Lasagne á la Sara med spenatsallad

God middagen denna underbara fredag ! Alltså denna helgen åh vad jag har sett fram emot den, är helt ledig denna helg ( förutom dansjobb ) inget plugg, då både salstentan är gjord och hemtentan är inlämnad. :)
 
Så idag ska jag bjuda er på en riktigt festmåltid och det är givetvis lasagne det och tacos betyder fredag för mig ! Detta var en annorlunda variant jag gjorde då den var med i City gross matkasse och ja hon som gör recepten för City gross heter med Sara så denna rätt känns verkligen som jag. Dock gjorde jag lite ändringar så mitt recept ser ni här nedan..:)
 
 
 
 
Du behöver:
(4 portioner )
 
* 1 pkt färska lasagneplattor
* 1 gul lök
* 1 vitlöksklyfta
* 1 mks olivolja
* 500 g blandfärs
* 2 krm svartpeppar
* 3 krm salt
* 1 pkt krossade tomater
* 1 tsk honung
* 2 tsk oregano
* 3 krm timjan
 
Béchamelsås:
 
* 7 dl mjölk
* 4-5 msk maizena
* 1 krm vitpeppar
* 1 pkt pecorino
 
Gör så här:
 
1. Sätt ugnen på 200 grader. Skala och hacka lök och vitlök.
 
2. Hetta upp olivolja i en stekpanna och stek lök, vitlök och blandfärs tillsammans med svartpeppar och salt. Häll sen på tomaterna, honung, oregano och timjan. Låt allt puttre i 10 minuter. Under tiden som blandfärsen kokar gör du béchamelsåsen.
 
3. Koka upp mjölken och häll i maizena. Låt allt koka i ett par minuter och smaka sen av med vitpeppar.
 
5. Varva béchamelsås, lasagneplattor och köttfärs i en ugnsfast form. Börja med béchamelsås sedan lasagneplattor, köttfärs osv. Avsluta med såsen och toppa med pecorino. Gratinera i 20 minuter.
 
Serveras med spenat.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Auberginerullar med köttfärs

Denna söndag ska jag servera er en LCHF- rätt. Jag gillar ju ris,pasta och potatis så inte ofta jag äter eligt LCHF, men ibland händer det och visst är det roligt att man alltid håller sig mättast på det man inte äter så ofta. Denna rätt kan man variera i oändligheter, lägga i vad man vill ha eller göra en köttfärsås variant istället för bara krydda köttfärsen som jag gjorde. Jag vill ha mest smak av peston och mozarellan och då passar det perfekt att bara salta och peppra köttfärsen...
 
 
 
Du behöver:
( 4 portioner )
 
* 2 auberginer
* 1/2 dl olja
* salt och svartpeppar
* 400  g köttfärs
* Mozarellaost 250 g
* 70 g grön pesto
* 3 tomater
* 1 tsk torkad basilika
 
Gör så här:
 
1. Sätt ugnen på 225 grader. Skär auberginen på längden i 1/2 cm tunna skivor.
 
2. Hetta upp en stekpanna med olivolja. Stek aubergineskivorna i någon minut på varje sida så att de blir mjuka. Strö på salt och svartpeppar. Lägg upp skivorna på ett fat.
 
3. Hetta upp en till stekpanna med lite olja och bryn köttfärsen, salta och peppra.
 
4. Fördela köttfärsen på auberginen.Skiva mozarellan i mindre bitar. Lägg hälften av mozarellan samt peston ovanpå köttfärsen och rulla ihop.
 
5. Lägg rullarna i en smord ugnsfast form. Hacka tomaterna och lägg ovanpå auberginerullarna. Lägg på resten av mozarellan och strö över basilikan.
 
6. Gratinera i ugnen ca 25 minuter.
 
Vi hade bara tomat och gurka hemma, men servera gärna med en mer matig sallad då blir rätten mer fulländad.
 
 
 
 

Köttfärslimpa med gräddsås

Idag ska ni få ta del av en klassisk husmankosträtt och det är givetvis köttfärslimpa med gräddsås. Hur gott är inte det ? Husmankost är enligt mig grymt underskattat, det smakar helt fantastiskt och man håller sig mätt länge på det. Det jag gillar med just köttfärslimpa är att man får så mycket mat och det är perfekt att frysa in och ha i frysen ifall man inte hinner laga mat.
 
I min köttfärslimpa så blandar jag i lite kryddpeppar för att få starkare smak, vilket jag älskar. Pröva ni med ! :)
 
 
 
 
Här kommer det smarriga receptet:
 
Köttfärslimpa:
 
Du behöver:
 
* 400 g blandfärs
* 0,75 dl ströbröd
* 2 dl mjölk
* 1 liten gul lök ( finhackad )
* 1 ägg
* 20 g smör
* 1 tsk salt
* 2 krm svartpeppar
* 1 krm kryddpeppar
 
 
Gör så här:
 
1. Mät upp ströbröd och mjölk i en. Rör om och låt stå och svälla ca 10 minuter.
 
2. Smöra en ugnsform och hacka löken. Sätt på ugnen på 175 grader. Tillsätt lök, salt, peppar, kryddpeppar och ägg. Rör om så det blandas.
 
3. Tillsätt köttfärsen. Rör tills det är ordentligt blandat men inte längre än så för då kan färsen bli torr. 
 
4. Häll upp färsen i ugnsformen och tryck ut så det blir en limpa. Lägg smörklickar ovanpå.
 
5. Grädda mitt i ugnen i ca 50 -60 minuter så att den blir genomstekt och får lite färg. Låt den vila några minuter innan du skär upp den.
 
Gräddsås:
 
Du behöver:
 
* 3 msk vetemjöl
* 3 dl vispgrädde
* 2 dl mjölk
* 2 msk kalvfond
* 0,5 msk soja
* 0.75 tsk salt
 
Gör så här:
 
1. Vispa ut mjölet i hälften av grädden. Vispa till en slät smet utan klumpar. Vispa sedan ner resten av grädden och därefter mjölken till en tunn klumpfri sås.
 
2. Vispa ner kalvfond, soja och salt.
 
3. Låt koka upp under omrörning. Sänk värmen och låt småkoka ett par minuter. Smaka av med salt och kalvfond. 
 
Servera rätten med potatis, lingon och rivna morötter.
 
 
 
 
 
Visa fler inlägg