Glutenfria chokladkakor med apelsin

Hejsan!
 
Idag tänkte jag bjuda er på magiskt goda glutenfria chokladkakor med apelsinsak, de smakar i princip som Marabous apelsinkrokant det vill säga magiskt gott. Det är verkligen så friskt att använda saft från frukt i bakverk och bryta av det med en stark mörk choklad. Mumma på det!
 
 
Du behöver:
(till cirka 10 stycken)
 
* 150 g hackad mörk choklad (70%)
* 60 g farinsocker
* 15 g strösocker
* 70 g smör
* 1 ägg, uppvispat
* 250 g glutenfritt mjöl plus lite extra till utbakning
* 1/2 tsk xantangummi
* 1 msk kakaopulver
* 1 tsk bikarbonat
* 1/2 apelsin (saften)
* Rivet skal från en apelsin
 
Gör så här:
 
1. Sätt ugnen på 180 grader och klä en bakplåt med bakplåtspapper. Ta undan en fjärdedel av chokladbitarna.
 
2. Vispa farinsocker, strösocker och smör ljust och krämigt. Tillsätt det uppvispade ägget lite i taget. Tillsätt mjöl, xantangummi, kakaopulver, bikarbonat, tre fjärdedelar av chokladbitarna, apelsinsaften och apelsinskalet. Rör om så att allt blir till en jämn smet.
 
3. Forma degen till en längd och lägg den på ett mjölat underlag. Skär ut cirka 10 runda bollar. Cirka 2 cm per kaka.
 
4. Lägg ut kakorna glest på bakplåten och platta till en aning. Strö därefter ut den sista fjärdedelen choklad över kakorna.
 
5. Grädda i cirka 15 minuter eller tills kakorna börja kännas fasta. Låt svalna av under en bakduk.
 
 
 
 
 

En vecka som flög iväg

Alltså vart tog den här veckan vägen? Jag började på mitt nya jobb i måndags som jag ska ha i sommar som arbetsledare för ungdomar på HFAB och som jag älskar det! Nu är det bara vi arbetsledare de första veckorna så vi lär oss allt från målning till trädgårdsarbete. Ett perfekt jobb nu när det verkar som sommaren kommer bli så bra med! :) 
Jag har alltid gillat att jobba med kroppen och nu när jag äntligen fått testa på målning så är jag hooked, tar min examen som sociolog beteendevetare med en inriktning mot social hållbarhet nu på fredag men har redan börjat att fundera på omskolning till målare. Vi får helt enkelt se hur det blir i framtiden. 

Just nu är fokus på att jobba hela sommaren och bara njuta av vädret, idag regnar det dock och det är väldigt skönt då det behövs.

Idag är det mors dag med så hoppas ni alla mammor får en helt underbar dag. Själv har jag fått superfina sandaler från Nova, bild på dem kommer inom kort.

(null)

Peacefulness

Nu börjar maj månad närma sig sitt slut och jag kan inte vara mer än nöjd med den här månaden. Känns som att vi i principer levt på stranden och det är något med stranden som är så lugnande. 

Jag är oerhört glad att ha så många stränder (Vilshärad, Frösakull, Ringenäs och Tylösand) endast 10 minuter ifrån mitt hem, vilket gör att vi ofta åker ner till stranden när vädret tillåter och äter kvällsmat.

Imorgon börjar jag på mitt jobb som jag har under sommaren så det blir bara helgerna lediga fram till 14 augusti, men som vi ska ta tillvara på sommaren varje kväll! ❤️

(null)

Visa fler inlägg