Pesto och currymarinerad kycklingfilé med rissallad

Hej på er ! Äntligen fredag och självklart ska jag bjuda er på en god rätt.. Idag ska ni få en perfekt grillrätt, som ni kommer förälska er i. Detta är redan en favorit hemma hos oss och vi lär göra den flera gånger i sommar. :)
 
Peston och curryn gifter sig verkligen fint och rissalladen bygger ihop rätten helt perfekt.. Ni måste tillaga detta, lovar er att ni inte kommer bli besvikna.
 
 
 
Pesto och currymarinerad kycklingfilé:
 
Du behöver:
 
* 600 g kycklingfilé
* 2 dl creme fraiche
* 1 msk curry
* 1,5 msk pesto
* 1 tsk salt
 
Gör så här:
 
1. Skär kycklingen i kuber. Trä upp dem på spett, trä dem ej för tätt. Lägg i en avlång form.
 
2. Blanda yoghurt, curry, pesto och salt. Pensla marinaden över spetten och se till så att alla kyckling täcks. Låt de stå kallt 2 timmar. Grilla dem ca 5 minuter på varje sida, eller tills de är genomstekta.
 
Rissallad:
 
Recept finns HÄR
 
Servera rätten med aiolisås.
 
Verkligen en perfekt måltid till alla sommarkvällar som väntar framför oss.
 
 

Limémarinerad kycklingfilé med knaperstekt bacon och broccoli och morotsmos

Oj vilken lång rubrik det blev, men denna maträtt tog allt annat än lång tid att slänga ihop. Det syrliga från limén som möter det salta från baconet är helt magisk. Detta är en maträtt som är perfekt att äta någon timme innan man ska iväg och träna eller vill hålla sig mätt länge.
 
 
 
 
Här får ni detta goda receptet !
 
Limémarinad:
 
Du behöver:
 
* 4 kycklingfileér
* 3 msk olivolja
* Saften från en limé
* Rivet skal från 1 limé
* 1 tsk honung
* Salt och peppar
 
 
Gör så här:
 
Blanda ihop allt i en skål, pensla på fileérna. Låt fileérna dra till sig några timmar i kylskåpet. Om man är stressad går det att tillaga kycklingen direkt efter man penslat på marinaden.
 
Broccoli och morotsmos:
 
Du behöver:
 
* 8 medelstora morötter
* 2 buketter broccoli
* Olivolja
* Salt och peppar
 
Gör så här:
 
1. Skala och skölj morötterna. Hacka i mindre bitar. Hacka ner broccolin i små bitar.
 
2. Koka upp så att grönsakerna blir mjuka. Häll av skyn i en skål ( skyn ska användas till moset ) och mosa ihop broccolin och morötterna.
 
3. Tillsätt lite av skyn och några tsk olivolja. Rör om till önskad konsistens.
 
Knaperstek sedan lite bacon och rätten är klar.
 
 
Kan inte bli enklare ! :)
 
 
 
 
 
 
 

Räksallad med vitlöks och chilimarinerade räkor

Hej på er ! Idag tänkte jag bjuda på en härlig sallad med vitlöks och chilimarinerade räkor. På söndagen tycker jag det är skönt att äta lite lättare , då man oftast ätit massa godsaker under helgen. Jag gillar stinget som kommer ifrån chilin så det inte blir en vanlig räksallad med knappt någon smak. Smakerna är viktiga för mig även om det är en sallad man ska ha till lunch / middag. Så när ni står där och ska göra er räksallad tänk på att inte bara slänga i räkorna som de är, lovar er att ni kommer tycka det är godare om ni gör en marinad som ni gillar. Givetvis serverade jag en rhode island sås till måltiden.
 
 
 
 
 
Du behöver:
( 4 portioner )
 
* Räkor ca 200 g
* Isbergsallad och romansallad
* ägg
* tomat
* gurka
* sharonfrukt
 
Rhode island sås:
 
Du behöver:
 
* 1,5 dl gräddfil
* 1,5 dl majonnäs 
* 0,5 dl chilisås
* salt och vitpeppar
 
Gör så här:
 
Blanda ihop allt och rör om, smaksätt med salt och vitpeppar.
 
Vitlöks och chilimarinering ( räkor) :
 
Du behöver:
 
* 3 tsk chilisås
* 2 vitlöksklyfta
* 1 msk citronolivolja
* 3 tsk tomatpuré
* Salt och svartpeppar
 
Gör så här:
 
1. Riv vitlöken fint. Blanda olja, chilisås, vitlök, tomatpuré, salt och peppar.
 
2. Blanda ner räkorna och låt de stå och dra någon timme.
 
3. Stek sedan räkorna i en stekpanna och låt dem svalna av något.
 
Blanda ihop allt till en sallad och sedan är det bara att avnjuta denna nyttiga måltid
 
 
 
 
 
Glöm inte att följa mig på Instagram baakochmaat
 
 
 
 
Visa fler inlägg