Kladdiga Toffifee muffins

Så var en ny vecka här och jag är laddad till tusen. Älskar nya veckor med nya möjligheter och denna veckan är inget undantag...Och ännu bättre blir det när jag ska ge er ett underbart recept som är perfekt för oss alla chokladälskare !! Dessa muffins blev så goda att jag åt en, två och tillslut blev det tre, så då var vi tvungna att ge grannarna de som blev över, annars hade vi dött muffinsdöden. ;) Detta är perfekt kladdiga muffins med en underbar choklad ( Toffifee ) i mitten, från och med nu är det bara dessa muffins jag kommer att baka här hemma, ett tag i alla fall tills jag vill testa något nytt. :)
 
Så är ni extremt chokladsugna tycker jag ni ska baka dessa muffins nu direkt och vill ni inte ha Toffifee i kan ni bara göra muffinsen precis som de är...
 
 
 
 
 
 
Du behöver:
 
* 1 tsk vaniljsocker
* 2 dl strösocker
* 2 ägg
* 50 g smör
* 0.5 dl matolja
* 1 dl ljus sirap
* 1 dl kakao
* 1 tsk bakpulver
* 2 dl vetemjöl
* 1 krm salt
* 100 g mörk choklad
* 12 st Toffifee
 
Gör så här:
 
1. Sätt ugnen på 175 grader. Vispa vaniljsocker, strösocker och ägg vitt och riktigt pösigt.
 
2. Smält smöret, häll i matolja och sirap, blanda det med äggsmeten. Blanda kakao, bakpulver, vetemjöl och salt och vänd försiktigt ner det i smeten.
 
3. Hacka chokladen och smält den i ett vattenbad och blanda den med smeten. Fyll formarna till 2/3 med smet.
 
4. Grädda muffinsen i mitten av ugnen i cirka 12 minuter. Tryck i en Toffifee i varje muffins. Låt de svalna.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Glöm inte att följa mig på Instagram baakochmaat
 
 

Vaniljmuffins med chokladganache och daim kolasås

Nu mina vänner ska ni få ett helt underbart recept på muffins. Dessa kan vara de godaste som jag någonsin har smakat. Perfekt saftiga vaniljmuffins med en gömma av chokladganache. Och på toppen rinner daim kolasås med crunchy strössel. Detta är verkligen en perfekt träff och skulle man falla in i muffins koma av att något är så otroligt gott så är detta muffinsen som man gör det av. Älskar att kolan rinner ner på kanterna och sveper in hela muffinsen.
 
Synd att alla redan är uppätna här hemma ( då min man tyckte att detta var det godaste han ätit ) annars hade jag nog tagit och mumsat på en nu.
 
 
 
 
 
 
 
 
Chokladganache:
 
Receptet hittar ni HÄR !
 
Gör gärna ganachen en dag innan då den ska vara fryst när du ska använda den.
 
Vaniljmuffins:
 
 Du behöver:
 
* 75 g smör
* 1/2 tsk vaniljsocker
* 1/2 dl varmt vatten
* 1 1/2 dl mjölk
* 1 ägg
* 3 dl mjöl
* 2 tsk bakpulver
* 2 1/2 dl strösocker
 
Gör så här:
 
1. Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret och tillsätt vaniljsocker, vattnet, mjölken och ägget.
 
2. Rör om och blanda i mjölet, bakpulver och socker. Vispa ihop allt till en slät smet.
 
3. Fyll muffinsformarna till 2/ 3 delar, forma en kula av den något upptinade ganachen och tryck ner i mitten av varje muffins. Grädda mitten av ugnen i ca 15 – 20 minuter.
 
 
 
 
 
 
 
 
Daim kolasås:
 
Du behöver:
 
* 3 dl grädde
* 3 dl strösocker
* 1 dl ljus sirap
* 50 gram smör
* 200 g marabou daim
* Strössel Crunchy från Dr. Oetker
 
Gör så här:
 
1. Mät upp grädde, sirap och socker i en tjockbottnad kastrull och låt koka upp till 120 grader. Låt puttra ca 5-10 minuter. Ska inte bli knäck eller fudge.
 
2. Ta bort från plattan, bryt och vänd sedan ner chokladen och smöret i den heta smeten och rör tills smeten är jämn och blank. Häll ner crunchy strössel och toppa sedan muffinsen med det.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Glöm inte att följa mig på Instagram baakochmaat
 

Saffranscupcakes med cream cheese frosting

Så fort det blir december månad så drar julen igång på riktigt för mig och det ska vi fira med massa mumsiga recept som passar perfekt till jul ! Dessa underbara saffranscupcakes med cream cheese frosting är perfekta att bjuda på under alla julens högtider.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Muffins:
 
Du behöver:
( 20 stora eller 50 små )

* 3 ägg
* 2,5 dl strösocker
* 100 g smör
* 1 dl mjölk
* 0,5 g saffran
* 3,5 dl vetemjöl
* 2 tsk bakpulver
* 1 tsk vaniljsocker
* 0,5 tsk salt
* 0,5 apelsin, finrivet skal

 

 Gör så här:

1.Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg och socker pösigt. Smält smöret och blanda med mjölk och saffran. Blanda ihop de torra ingredienserna. 

2. Rör ihop äggvispet med mjölkblandningen och de torra ingredienserna samt det rivna apelsinskalet. 

3. Fyll cupcakesformarna till 2/3 grädda mitt i ugnen i ca 25 minuter, om det är mindre muffens grädda ca 10 minuter mindre. Låt svallna innan de dekoreras.

 

Cream cheese frosting:

Du behöver:

* 60 g smör
* 5 dl florsocker
* 1 tsk vaniljsocker
* 1 msk färskpressad citron, saften
* 100 g philadelphiaost
* Röd / Grön karamellfärg ( eller vilken färg man vill ha )

 

Gör så här:

1. Vispa smör, florsocker, vaniljsocker och citronsaft krämigt.

2. Vispa i philadelphiaosten.

3. Färga din cream cheese i olika färger med karamellfärg.

 

Dekoration:

* Polkagris
* Snöflingor

 

När muffinsen har svalnat så spritsar man i valfri form. Om man vill kan man bara bre på frostingen. Dekorera med en polkagris och ätbara snöflingor ( köpta på bakadekorera.se )

 

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Visa fler inlägg