Greenpacho

Hej på er!
 
Söndag idag och vad passar då bättre att laga än en smarrig soppa, den här är tagen direkt ifrån Beautyfood boken (yees fortsätter med de magiska recepten) och endast toppingen är lite ändrad enligt vad jag tycker är gott. Det är en kall soppa som får smaklökarna att slå volter av lycka. Känns som en riktigt fräsch soppa att äta både för det inre och yttre. Avokadon gör att soppa håller dig mätt precis lika länge som en tyngre middag vilket är viktigt för mig.
 
 
Du behöver: ( 4 portioner )
 
*4 avokado
*4 stora tomater
*2 gurkor
*130 g babyspenat
*2 citron (saften)
*2 klyftor vitlök
*2 msk olivolja
*2 msk ekologisk lantbuljong (pulver)
*2 msk lökpulver
*2 krm chilipulver
*Salt och peppar
 
Topping:
*Cashenötter
*Gurkskivor
*Delade tomater
*Koriander  
 
Gör så här:
 
1.Grovhacka avokado, tomat och gurka. Mixa det skurna med spenat, citronsaft och vitlök till en slät soppa.
 
2.Späd med vatten om det behövs.
 
3. Mixa ner olivoljan, buljong, lökpulver och chilipulver. Smaka av med salt och peppar.
 
4. Toppa varje skål med toppingen.  

Kikärtsbiffar med risonisallad och jordnötter

Hej på er mina fina läsare!
 
Idag är jag inte kaxig alltså, har gått med en extrem huvudvärk nu i flera dagar känns som en ilning från tinningen och nu börjar det faktiskt bli lite jobbigt, plus att jag är extrem förkyld. Vill liksom bara vara pigg och kry nu när man har mycket i skolan och arbete att sköta. Men men så länge febern håller sig borta är jag i alla fall nöjd...*peppar peppar* Hoppas i alla fall att det är bättre med er? Matrecepten har ju ekat lite tomt här i bloggen och det är mestadels för att jag inte testat så mycket nya maträtter, tiden har varit en bristvara och då slänger man ihop det man är van vid att tillaga. Men nu ser ni, nu ska ni få ett helt underbart vegetariskt recept. Kikärtsbiffar med risonisallad och jordnötter, hör ni hur otroligt lyxigt och smaskigt det låter? Så har ni någon lucka för någon maträtt den här veckan rekommenderar jag er att testa dessa magiska kikärtsbiffar.
 
IMG_0658
 
Du behöver: (4 portioner)
Biffar:
 
*100 g morötter
*1 vitlöksklyfta
*0,5 knippe salladslök (det gröna)
*1 pkt kikärtor *3 msk maizena
*1 ägg
*1,5 tsk curry
*3 krm salt
*2 krm svartpeppar
* 1msk rapsolja
*4 portioner risoni
 
Sallad:
 
*1 st isbergssallad
*2 tomater
*0,5 knippe salladslök, löken
*0,5 påse ruccola
*0,5 röd chili
*0,5 citron
*1 tsk honung
*1 msk olivolja
*2 krm flingsalt
*Creme fraiche
 
Gör så här:
 
1.Koka risoni enligt instruktionerna på paketet. Gör kikärtsfärsen, skala och grovriv morötterna. Skala vitlöken och hacka det gröna på salladslöken.
 
2.Låt kikärtorna rinna av och mixa dem sen med en stavmixer. Rör i morötter, pressad vitlök, salladslök, maizena, ägg, curry, salt och peppar.
 
3.Strimla salladen, tärna tomaterna, hacka salladslöken. Blanda i en skål tillsammans med ruccola. Vispa ihop finhackad röd chili, citronsaft, honung, olja och salt. Häll över salladen. När risonin är klar, rör ned den i salladen.
 
4.Forma kikärtsbiffarna, se till att vara lätt fuktig om händerna och stek dem gyllene i olja. Servera med jordnötter och crème fraîche.
 
IMG_0662

Potatiscurry med bönor och spenat

När jag gick igenom mina bilder på datorn såg jag att jag helt missat att lägga upp receptet på den här magiska potatisgrytan, en helt perfekt vegetarisk gryta när man inte vill lägga ner hela kvällen på att få en god måltid. Jag älskar ju bönor i alla dess former och tycker alltid att det är ett måste i grytor, så att slänga i ett paket med blandade bönor var verkligen så rätt.
 
IMG_0652
 
Du behöver:
*1 kg potatis
*1 gul lök
*1 paprika
*2 tsk curry
*1 vitlöksklyfta
*1 pkt blandade bönor
*2,5 dl matlagningsgrädde
*1 burk krossade tomter
*En påse babyspenat
*Salt och svartpeppar
 
Gör så här:
 
1.Dela potatisen i mindre bitar och koka tills de är al dente, potatisen ska vara en aning hårda i mitten.
 
2.Skala och hacka löken, tärna paprikan. Fräs i en stor kastrull tillsammans med curry och pressad vitlök. Rör därefter i den kokta potatisen och avrunna bönor.
 
3.Häll på matlagningsgrädden och de krossade tomaten. Låt allt värmas upp.
 
4.Vänd i spenaten precis innan servering och smaka av med salt och peppar. IMG_0647
Visa fler inlägg