Tomatsoppa med chorizo och ciabattakrutonger

Så var ännu en vecka slut och söndagsmyset är här. Alla pratar alltid om fredagsmys men jag tycker allt att söndagen är lika mysig. Speciellt nu när det börjar bli så där höstigt ute och vad passar då bättre än att värma sig med en rykande soppa ? Denna soppa är utom denna världen.. Så otroligt god och enkel att göra, precis så man vill att det ska vara i köket. Och krutongerna...Wow säger jag bara, kommer aldrig köpa färdiga krutonger mer..Vilken skillnad i smak alltså. Perfekt spröda på utsidan och mjukare på insidan, mumma. :)
 
Så sitter ni där i soffan idag och fryser lite extra är detta en perfekt soppa för er ! :)
 
 
 
Du behöver:
( 4 portioner )
 
* 200 g rotselleri
* 1 gul lök
* 1 vitlöksklyfta
* 1 msk olivolja
* 2 pkt krossade tomater
* 3 dl vatten
* 1 kycklingbuljongtärning
* 1 dl créme fraiche
* 1 tsk oregano
* 2 krm strösocker
* 2 krm salt
* 1 krm vitpeppar
* 300 choriza ( ett paket )
 
 
Gör så här:
 
1. Skala och tärna rotsellerin. Skala och hacka löken.
 
2. Stek rotselleri, lök och pressad vitlöken i olivolja i en kastrull i ett par minuter. Tillsätt krossade tomat, vatten och buljongtärning. Sjud soppan under lock i ca 25 minuter, tills rotsellerin är mjuk. Gör krutongerna medan soppan sjuder.
 
3. Skiva korven och stek den krispig. När rotsellerin är mjuk mixa soppan, men låt det ändå va några bitar kvar så den inte blir helt slät, rör i créme fraiche, oregano och smaka sen av den med socker, salt och vitpeppar. Låt den stå till sig så den blir varm igen. 
 
 
Ciabattakrutonger:
 
Du behöver:
 
* 1 pkt ciabatta
* 1 msk olivolja
* 1 tsk salt
 
Gör så här:
 
1. Sätt ugnen på 175 grader.
 
2. Skär ciabattan i tärningar. Lägg dem på en plåt och ringla över olja och strö på salt.
 
3. Laga i ugnen ca 10 minuter tills de fått fin färg.
 
 
Vid servering toppa soppan med krutonger och chorizo.
 
 
 
 
 
 
Glöm inte att följa mig på Instagram baakochmaat

Dragon och senapsbakad lax med rödbetskräm

Nu börjar min mage kurra så där mycket som den gör när man äter lunch alldeles för sent...Idag blir det inte mycket till lunch, bara äggmacka faktiskt och det är ju inte det roligaste man kan äta. Annat är det med denna laxrätt, det är något som man skulle kunna äta dag in och dag ut. Rödbetskrämen höjer verkligen rätten till oanade höjder, tänk er en kräm som är så len att det känns som man äter glass till middag, det ni ! ;) Skulle bara kunna mumsa i mig rödbetskrämen, men viktigt med lite protein med så då är det bra att även laxen var helt magisk. Gillar ni fisk och lax är detta maträtten för er ! :)
 
 
 
 
Du behöver;
( 4 portioner )
 
* 800 g potatis
* 500 g färsk lax
* 3 krm dijonsenap
* 1 tsk dragon
 
Rödbetskräm:
 
* 250 g förkokta rödbetor
* 2 msk smör
* 1-2 krm salt
* 1.2 krm vitpeppar
 
Gör så här:
 
1. Sätt ugnen på 225 grader. Skala och tvätta potatisen, koka den mjuk. 
 
2. Lägg laxen i en ugnssäker form med skinnsidan ner. Salta den. Blanda samman senap och dragon, pensla på laxen. Laga den mitt i ugnen ca 15 minuter.
 
3. Dela rödbetorna i mindre bitar. Lägg dem i en kastrull och värm tillsammans med smör. Mixa till en slät puré. 
 
4. Smaka av med salt och peppar.
 
Serveras med rivna morötter.
 
 
 
 
 

Asiatisk riswok

Mina vänner... Jag har sagt det för och jag säger det igen, en ny favoriträtt har gjorts här hemma. Denna asiatiska riswok var så otroligt god och den föll verkligen alla i smaken här hemma.. Att den var snabb att göra tar ju inte direkt ner betyget heller. :) Jag letar alltid efter nya rätter som är så där perfekta i smaken och går snabbt att slänga ihop i köket så detta var en riktig fullträff... Ni måste testa den, lovar att ni inte kommer bli besvikna. :)
 
 
 
Du behöver:
( 4 portioner)
 
* 500 g skinka i bit
* Ris för 4 portioner
* 250 g morötter
* 300 g paprikablandning
* 3 msk japansk soja
* 1 tsk vitvinsvinäger
* 2 krm malen ingefära
* 1 tsk sambal oelek
* 2 msk sweet chili sås
* Böngroddar
 
Gör så här:
 
1. Koka riset enligt anvisningen på paketet. Skär köttet i tunna skivor och sen i fina strimlor.
 
2. Skala och strimla morötterna fint.
 
3. Stek skinkan, morötterna och paprikan i omgångar i en stekpanna. Häll över allt i en gryta och rör i chili. Rör i det färdigkokta riset. Rör i avsköljda böngroddar.
 
Sedan är det bara att avnjuta denna ljuvliga rätt. :)
 
 
 
 
Visa fler inlägg