Kladdkakemuffins med skumtomtefluff

Jag lovade att ge er recepten på de underbara cupcakes som min svägerska hade gjort. Så först ut är kladdkakemuffins med skumtomtefluff. Känner man att man inte vill göra skumtomtefluff nu så kan man äta muffinsen som de är eller göra en annan fluff. Magiskt goda var dessa i alla fall.
 
Receptet på muffinsen hittar ni HÄR  !
 
Skumtomtefluff:
 
Du behöver: 
 
* ca 80 g skumtomtar
* 3 dl vispgrädde
 
 
Gör så här:
 
1. Dela skumtomtarna i små bitar. Häll grädden i en kastrull och värm på svag värme. Tillsätt skumtomtarna. Var noga så att det inte kokar upp.
 
2. När skumtomtarna har smält så häller du över det i en skål och låter stå i kylskåpet över natten.
 
3. Vispa upp som vanlig grädde. Blir den för hård för att man använt lite för mycket godis går det att tillsätta lite till grädde och vispa upp.
 
 
 
 
 
 
 

Apelsinstekt kycklingfilé med morötter & spenat

Denna rätten har jag helt glömt att lägga upp. Jag lagade den här underbart goda kycklingfilén till julen då jag ville bryta av med all julmaten som man hade. Men bara för att den gjordes till jul kan den fortfarande ätas året om, så här kommer receptet !
 
 
 
Du behöver:
( 8 portioner )
 
* 4 st kycklingfiléer
* 2 msk smör
* Salt och svartpeppar
* 1 apelsin
* 1 dl pinjenötter
* 6  morötter
* 4 bananschalottenlökar
* 3 msk olivolja
* 1 kruka dragon
* 65 g bladspenat
 
Gör så här:
 
1. Sätt ugnen på 250 grader. Bryn kycklingen i matfettet. Krydda med salt och peppar. Lägg dem i en ugnssäker form. Skiva apelsinen. Krama ur saften från apelsinskivorna över kycklingen. Lägg på de urkramade apelsinskivorna.
 
2. Sätt in mitt i ugnen ca 20 minuter. Innertemperaturen ska vara 72 grader.
 
3. Rosta pinjenötterna i en torr stekpanna.  Skala och skär moröttterna i stavar. Skala och skiva löken. Stek morötterna  i olivolja ca 4 minuter. Tillsätt löken och fortsätt att steka i ett par minuter. Ta av morötterna från spisen.
 
4. Häll apelsinskyn från kycklingen över morötterna. Lägg på dragonbladen. Vänd ner spenaten och smaksätt med salt och peppar precis innan servering.
 
5. Skiva kycklingen och servera med spenat och morotssalladen. Strö på pinjenötterna.
 
 
 
 
 
 
 

Janssons Frestelse

Denna klassiker behöver man inte säga mycket om så jag bara ger er receptet direkt. Tycker faktiskt man kan äta Janssons någon mer gång än på julen för det är ju så gott ! :)
 
 
 
 
 Du behöver:
( till ca 10 personer)
 
* 1 1/2 kilo potatis
* 2 gula lökar
* 2 burkar ansjovisfiléer ( 125 g per burk )
* 2 msk smör
* 2 krm nymald svartpeppar
* 5 dl mellangrädde
 
 
Gör så här:
 
1. Sätt ugnen på 200 grader. Skala och skär potatisen i tändsticksstora stavar. Skala och finstrimla löken. Låt anjovisen rinna av men spara spadet.
 
2. Fräs löken i smör i en stekpanna tills den mjuknat. Krydda med svartpeppar.
 
3. Varva potatis, lök och anjovis i en smord ugnssäker form. Vispa mellangrädden och anjovisspadet lätt. Häll på anjovisspad och grädde.
 
4. Gratinera i nedre delen av ugnen ca  40 minuter.
 
 
 
Visa fler inlägg