Daimcheesecake

Hej på er denna underbar tisdag ! Vilket otroligt fint väder vi har fått här i Halmstad, känns som riktigt sensommar, så hoppas att ni får njuta av det runt omkring i Sverige. :)
 
Jag har tagit lite paus från tentaplugget och tänkte bjuda er på denna magiska daimcheesecake. En cheesecake kan ju aldrig bli fel och med daim är det omöjligt att misslyckas. :) Det jag tycker är viktigast när man bjuder på kladdkakor eller cheesecakes är hur de dekoreras, allt blir så mycket godare om även ögat får äta en bit. Så var inte rädd att lägga på för mycket daim i dekorationen, själv bygger jag ett berg, men det kan ju vara för det är såååå gott att ha lite extra daim på. ;)
 
 
 
 
 
 
Du behöver:
 
* Halvt paket Digestivekex
* Några matskedar smält smör
* 125 g philadelphiaost
* 2 dl socker
* 3 dl grädde
* 1,5 tsk vaniljsocker
* 3 äggulor
* 1 burk karamelliserad mjölk
* Några matskedar grädde
* 2 dubbeldaim
 
Garnering:
 
* 2 dubbeldaim
 
 
 
 
 
Gör så här:
 
1. Börja med att hacka de två dubbeldaimen som ska vara i cheesecaken. Smält smöret och
 krossa digestivekexen, blanda i smöret. Täck botten på en springform som är ca 23 cm och tryck upp en liten kant.
 
 2. Blanda philadelphiaosten, socker och vaniljsocker i en skål och vänd ner äggulorna en och en. Vispa grädden halvhård och vänd ner i smeten. Blanda till sist i den hackade daimen.
 
3. Häll i cheesecakes smeten och låt stå i frysen minst 3 timmar. 
 
4. Häll den karamelliserade mjölken i en bunke och vispa i några matskedar med grädde. Bred ut det över cheesecaken och ställ tillbaka in i frysen ca 2 timmar.
 
4. Vid servering hackar du dubbeldaimen och dekorerar med.
 
 
En efterrätt som alltid går hem, så ett säkert kort att bjuda på ! :)
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Glöm inte att följa mig på Instagram baakochmaat
 

Chokladlasagne

Idag ska jag bjuda på detta smarriga receptet -chokladlasagne. För alla oss chokladälskare är denna efterrätt en fullträff. Den är så där barnsligt god att alla i familjen kommer tycka om den här lasagne, aldrig mer kommer någon vilja äta lasagne till middag, nej nu ska det vara lasagne till efterrätt.
 
Att den är supersnabb att slänga ihop är bara ett stort plus ...Så vet ni inte vad för smarrigt ni ska smaska på imorgon när det är lillördag är detta den ultimata godsaken.
 
 
 
Du behöver:
 

* 1 paket Ballerina kladdkaka
* 6 msk smält smör
* 200 gram färskost
* 4 msk socker
* 2 msk mjölk
* 3 dl vispgrädde
* 1 paket chokladpudding + 5 dl mjölk att blanda puddingpulvret med
* Marabou choklad och chokladkulor till garnering

Gör så här:

1. Krossa Ballerina kakorna och blanda dem med det smälta smöret. Tryck ut kaksmulorna i botten på en form och låt stå svalt några minuter.

2.  Vispa grädden. Mjuka upp färskosten med en elvisp. Tillsätt sockret, två matskedar av mjölken och en halv deciliter av grädden. Bred ut färskost blandningen över kaksmulorna i formen.

3. Blanda ihop chokladpuddingen och låt den stå svalt och stelna.

4. När chokladpuddingen stelnat, bred ut den över färskost lagret i formen och ställ svalt några minuter.

5. Toppa lasagnen med resten av den vispade grädden. Hacka chokladen och strö över chokladkulor och den hackade chokladen.

6. Låt stå svalt några timmar, gärna äver natten.

 

Så gott att det inte går att beskriva !

 
 
 
 
 
 
 

Chokladdröm

Var ca en vecka sedan la jag upp en riktigt chokladdröm som efterrätt och det var några av er som ville ha receptet, så här kommer det. Dock har jag inte omvandlat mina recept så detta är till mycket, men frys in och ha till annat och annars går det bra att dela alla recept med 4 så får ni ca 6 portioner.
 
 
 
Mandelbottnar:
 
Du behöver:
 
* 250 g mandelmassa
* 2 äggvitor
* 1 1/2 dl strösocker
 
 
Gör så här:
 
1. Sätt ugnen på 180 grader. Riv mandelmassan och blanda med äggvitorna och socker tills det blir en jämn smet. Istället för att spritsa så tar jag alltid en matsked och lägger ut en klick och jämnar till. Tycker det blir bättre bottnar då. Grädda mitt i ugnen ca 10 minuter. Bottnarna ska bli gyllenbruna så ha koll i slutet då de snabbt kan få färg.
 
 
Kolakakor:
 
Du behöver:
 
* 100 g smör
* 1 dl socker
* 1 msk ljus sirap
* 2,5 dl mjöl
* 1 msk vaniljsocker
* 1 tsk bakpulver
 
Gör så här :
 
1. Sätt ugnen på 175 grader.
 
2. Blanda alla ingredienserna med händerna.
 
3. Dela degen i tre delar och rulla ut fingertjocka längder.
 
4. Lägg längderna på en plåt med bakplåtspapper och platta till längderna lite.
 
5. Grädda mitt i ugnen ca 10-15 minuter, tills de har lite gyllene färg.
 
6. Skär längderna medans de fortfarande är varma, låt de svalna under duk.
 
 
Chokladganache:
 
Du behöver:
 
* 200 g mörk choklad
* 3 dl vispgrädde
 
Gör så här:
 
1. Bryt ner chokladen i en skål och smält över vattenbad. Tillsätt grädden lite i taget och rör hela tiden.
 
2. Ställ in i kylskåpet ca en halvtimme, ta sedan fram ganachen och vispa upp.
 
 
Chokladgrädde:
 
Du behöver:
 
* 3 dl grädde
* 3 msk kakao
* 3 msk strösocker
 
 
Gör så här:
 
1. Blanda i kakaon i grädden. Rör runt några varv så att kakaon fördelas jämnt i grädden. Låt stå kallt ca 1 timme. När grädden tas ut är det viktigt att se så det inte blivit klumpar av kakaon. Sila i sådant fall grädden.
 
2. Blanda i strösockret och vispa upp grädden. 
 
 
Jordgubbsglass: 
 
Du behöver: 
 
* 5 dl vispgrädde
* 1 burk kondenserad mjölk, sötad
* 300 g jordgubbar
 

 Gör så här:

1. Vispa grädden och den kondenserade mjölken tills det bildas toppar, mixa jordgubbarna till en slät smet och vänd ner i glassmeten. 

2. Ställ i frysen i minst 4 h, gärna över natten.

 

Dekoration:

* Hackad vit choklad

* Kaksmulor ( kolakakor )

*  Lakritsströssel

* Jordgubbar

 

Ihopsättning av chokladdrömmen:

 
1. Ta små cappuccinokoppar, mosa ihop mandelbottnarna och kolakakorna. Tryck ner dem i kopparna. Fyll på med chokladganache.
 
2. Vänd koppen upp och ner på en liten tallrik så att fyllningen kommer ut. Klicka på chokladgrädde och strö på med vit choklad.
 
3. Lägg en klick jordgubbsglass vid sidan och strö över lakritsströssel över glassen. Toppa med kaksmulor och jordgubbar.
 
 
 
 
 
 
 
Visa fler inlägg