Greenpacho

Hej på er!
 
Söndag idag och vad passar då bättre att laga än en smarrig soppa, den här är tagen direkt ifrån Beautyfood boken (yees fortsätter med de magiska recepten) och endast toppingen är lite ändrad enligt vad jag tycker är gott. Det är en kall soppa som får smaklökarna att slå volter av lycka. Känns som en riktigt fräsch soppa att äta både för det inre och yttre. Avokadon gör att soppa håller dig mätt precis lika länge som en tyngre middag vilket är viktigt för mig.
 
 
Du behöver: ( 4 portioner )
 
*4 avokado
*4 stora tomater
*2 gurkor
*130 g babyspenat
*2 citron (saften)
*2 klyftor vitlök
*2 msk olivolja
*2 msk ekologisk lantbuljong (pulver)
*2 msk lökpulver
*2 krm chilipulver
*Salt och peppar
 
Topping:
*Cashenötter
*Gurkskivor
*Delade tomater
*Koriander  
 
Gör så här:
 
1.Grovhacka avokado, tomat och gurka. Mixa det skurna med spenat, citronsaft och vitlök till en slät soppa.
 
2.Späd med vatten om det behövs.
 
3. Mixa ner olivoljan, buljong, lökpulver och chilipulver. Smaka av med salt och peppar.
 
4. Toppa varje skål med toppingen.  

Raw Dumle kaka

Hej ! <3
Äntligen är lördagen här och det är ju perfekt för lördagsbak, jag och min dotter har verkligen börjat få en ny tradition här hemma och det är givetvis att baka på lördagar, det är så mysigt att stå i köket och slänga ihop lite bakverk, nyttiga som onyttiga. ;) Men idag blev det ett nyttigt bakverk som stod på schemat, en Raw Dumle kaka som innehåller massa fräscha ingredienser. Receptet är även det från den underbara boken Beautyfood (btw min bibel typ), kan verkligen inte leva utan den boken! Jag har gjort lite småjusteringar som ökade mått och lite kokosolja i den smälta chokladen så att chokladen inte spricker när man skär i kakan, men annars är den ganska så lik originalet, det vill säga helt perfekt... Så har ni inget för er in och baka i köket och om ni måste införskaffa ingredienserna först kan ni ju kika på min bildbomb av den här magiska skapelsen...
 
IMG_4175
 
Du behöver: (ca 9 bitar) Kakbotten:
 
*1 msk kokosolja
*2 dl havregryn
*1,5 dl cashewnötter
*4 msk raw kako
*1 tsk vaniljpulver
*0,5 dl kallt, starkt kaffe
*3/4 dl yakonsirap
 
Gör så här:
 
1.Klä en form ca 15x20 cm i plastfolie. Smält kokosoljan tills den blir precis flytande.
 
2.Mixa havregryn och cashewnötter till ett fint mjöl i en matberedare. Lägg över i en bunke. Blanda ner kakao, vaniljpulver, kaffe, sirapen och kokosolja. Rör ihop till en jämn smet.
 
3.Bred ut smeten i formen, sätt in i frysen, ca 20 minuter.
 
Receptet fortsätter under nästa bild... IMG_4181
 
Saltad Kolakaramell:
 
*1 dl kokosolja
*3/4 dl yakonsirap
*1,5 msk mesquitemjöl
*1 tsk vaniljpulver
*0,5 tsk flingsalt
 
Gör så här:
 
1.Smält kokosoljan till karamellen försiktigt i en kastrull och låt den svalna helt. Den ska vara flytande men inte varm.
 
2.Rör kokosoljan, sirap, mesquitemjöl, vaniljpulver och salt till en slät smet. Ta ut kakbotten ur frysen och bred på karamellen till ett jämnt lager.
 
3.Sätt in i frysen ca 30 minuter.
 
Sista delen av receptet är under nästa bild... IMG_4174
 
Chokladlager:
 
*75 g mörk vegansk choklad,minst 85% kakao av bra kvalité
*1 tsk kokosolja
 
Gör så här:
 
1.Bryt chokladen i mindre bitar, klicka i kokosoljan och rör runt.
 
2.Smält chokladen över vattenbad eller i micron. Rör om då och då (speciellt om du värmen i micron).
 
3.Häll chokladen över kakan och fördela jämnt. Sätt tillbaka in i frysen och låt kakan stå i frysen minst en timme.
 
Jag förvara dem även i frysen efter jag skivat upp dem om jag inte ska servera alla på en gång.  IMG_4176 IMG_4180 IMG_4177 IMG_4182 IMG_4179

Kikärtsbiffar med risonisallad och jordnötter

Hej på er mina fina läsare!
 
Idag är jag inte kaxig alltså, har gått med en extrem huvudvärk nu i flera dagar känns som en ilning från tinningen och nu börjar det faktiskt bli lite jobbigt, plus att jag är extrem förkyld. Vill liksom bara vara pigg och kry nu när man har mycket i skolan och arbete att sköta. Men men så länge febern håller sig borta är jag i alla fall nöjd...*peppar peppar* Hoppas i alla fall att det är bättre med er? Matrecepten har ju ekat lite tomt här i bloggen och det är mestadels för att jag inte testat så mycket nya maträtter, tiden har varit en bristvara och då slänger man ihop det man är van vid att tillaga. Men nu ser ni, nu ska ni få ett helt underbart vegetariskt recept. Kikärtsbiffar med risonisallad och jordnötter, hör ni hur otroligt lyxigt och smaskigt det låter? Så har ni någon lucka för någon maträtt den här veckan rekommenderar jag er att testa dessa magiska kikärtsbiffar.
 
IMG_0658
 
Du behöver: (4 portioner)
Biffar:
 
*100 g morötter
*1 vitlöksklyfta
*0,5 knippe salladslök (det gröna)
*1 pkt kikärtor *3 msk maizena
*1 ägg
*1,5 tsk curry
*3 krm salt
*2 krm svartpeppar
* 1msk rapsolja
*4 portioner risoni
 
Sallad:
 
*1 st isbergssallad
*2 tomater
*0,5 knippe salladslök, löken
*0,5 påse ruccola
*0,5 röd chili
*0,5 citron
*1 tsk honung
*1 msk olivolja
*2 krm flingsalt
*Creme fraiche
 
Gör så här:
 
1.Koka risoni enligt instruktionerna på paketet. Gör kikärtsfärsen, skala och grovriv morötterna. Skala vitlöken och hacka det gröna på salladslöken.
 
2.Låt kikärtorna rinna av och mixa dem sen med en stavmixer. Rör i morötter, pressad vitlök, salladslök, maizena, ägg, curry, salt och peppar.
 
3.Strimla salladen, tärna tomaterna, hacka salladslöken. Blanda i en skål tillsammans med ruccola. Vispa ihop finhackad röd chili, citronsaft, honung, olja och salt. Häll över salladen. När risonin är klar, rör ned den i salladen.
 
4.Forma kikärtsbiffarna, se till att vara lätt fuktig om händerna och stek dem gyllene i olja. Servera med jordnötter och crème fraîche.
 
IMG_0662
Visa fler inlägg