Biskvier i långpanna med daim och geisha

Hej på er!
 
Idag ska jag ge ert ett smarrigt recept som verkligen har allt. Har sett i princip alla göra dessa men jag hämtade mest inpiration från underbara Frida och gjorde om receptet så det passar mig bättre. Minskat, ökat och lagt till lite ingredienser. Och att alltid ha i kokosolja eller någon annan olja (raps, matolja) är superviktigt när man jobbar med smält choklad, det gör att chokladen inte spricker när man skär i den. :)
 
 
Mandelbotten
 
Du behöver:
 
* 400 g mandelmassa
* 2 st äggvitor
* 0,5 dl strösocker
 
Gör så här:
 
1. Sätt ugnen på  175 grader och klä en ugnsplåt med bakplåtspapper. Riv mandelmassan och blanda den med socker och äggvitan.
 
2. Rör till en jämn och krämig smet. Bred ut smeten på ungsplåten i ett jämnt lager. Grädda botten i ca 20 minuter, ta ut och låt den svalna helt.
 
3. Vänd sedan upp kakbotten på ett nytt bakplåtspapper och dra försiktigt bort bakplåtspappret.
 
 
Smörkräm:
 
Du behöver:
 
* 100 g mjölkchoklad
* 300 g rumsvarmt smör
* 2 dl florsocker
* 2 msk kakao
* 0,5 tsk vaniljpulver
* 75 g daim
* 100 g geisha
 
Gör så här:
 
1. Smält mjöllchokladen på låg värme och låt den svalna. Vispa smör, siktad florsocker, siktad kakao och vaniljpulver fluffigt, gärna med en assistent men det går bra med elvispen också. Vispa i ca 6 minuter och rör sedan försiktigt ner den smälta chokladen.
 
2. Hacka daimen och geishan och rör ner i smörkrämen.
 
3. Bred ut smörkrämen över mandelbotten. Ställ in i kylskåpet.
 
Garnering:
 
Du behöver:
 
* 250 g mörk choklad
* 2 msk kokosolja
 
Gör så här:
 
1. Smält chokladen över vattenbad och rör ner kokosoljan. Låt chokladen svalna av.
 
2. Häll chokladen över kakan och bred ut ett jämt lager. Ställ tillbaka in i kylskåpet tills chokladen stelnat. Dela sedan i rutor, ca 30-35 bitar.
 
Alltså helt magiskt gott, titta liksom på bilderna!!
 
 
 
 
 
 

Semlemums

Så var söndagseftermiddag här och jag har tillbringat mestadels dagen i köket och gjort det här magiskt goda semlemumsen, alltså det här kan vara det godast jag ätit och då gillar jag inte ens semlor eller mandelmassa så värst mycket. Men det här gick verkligen ner, helt perfekt saftiga och en mandelfyllning med kardemummasmak blev inte helt fel.
 
Så om ni inte redan vet vad ni ska baka till tisdag är det kanske de här semlemumsen ni ska testa?!
 
 

Du behöver:
(Ca 30 st)

* 200 g smör
* 2 tsk kardemummakärnor (mortlade)
* 1 tsk malen kardemumma
* 4 ägg
* 4 dl strösocker
* 5 dl vetemjöl
* 1 msk vaniljsocker
* 2.5 tsk bakpulver
* 1,5  dl mjölk
* 0,5 dl vispgrädde

Gör så här:

1. Sätt ugnen 175 grader och klä en ugnsform med bakplåtspapper.

2. Smält smöret. Mortla kardemummakärnorna och blanda det med 1 tsk malen kardemumma och låt det svalna. Vispa ägg och strösocker på hög hastighet med elvisp tills det blivit ljust och fluffigt.

3. Blanda de torra ingredienserna i en bunke för sig och sikta sedan ner det i smeten.
Vänd försiktigt till en klumpfri smet.

4. Blanda mjölken och vispgrädden i en burk och häll i det och det smälta smöret i äggblandningen. Vänd om försiktigt så att det inte kommer luft i smeten.

5.Häll upp smeten i formen och grädda kakan mitt i ugnen i ca 25 minuter. Tag ut och låt svalna.

Mandelfyllning:

Du behöver:

* 500 g mandelmassa
* 50 g hackade mandelspån
* 1 msk malen kardemumma
* 2,5 msk vaniljsocker
* 1,5 dl florsocker
* 1,5 dl vispgrädde
* 50 g hackade mandelspån till garnering

Gör så här:  

1. Riv mandelmassan och hacka mandelspånen. Blanda alla ingredineser förutom vispgrädden och de extra mandelspånen som ska vara till garneringen.

2. Värm upp grädden på spisen en aning och blanda i lite åt gången i de övriga ingredienserna, rör runt till en slät smet.

3. Bred ut mandelfyllningen på den avsvalnade kakan och häll över de hackade mandelspånen och tryck lätt ner dem i mandelfyllningen.

4. Ställ in kakan i kylskåpet så att den svalnar.

Garnering:

Du behöver:

* 7 dl vispgrädde

Gör så här: 

Vispa grädden och ordentligt. Ta ut kakan och skär ut fyrkantiga rutor, ca 30 stycken. Spritsa ut grädden i mitten av varje kakbit. Ställ in i kylskåpet.

 
 
 
 
 
 
 

 

Saffransmums

Så kommer ett lite försenat inlägg med julbak och med de här magiskt goda saffransmumsen.. De är ju perfekta att baka om man har lite saffran liggandes kvar efter julen. Älskar långpannebak för det blir så många mumsbitar att man kan frysa in och ta ut vid besök. Perfekt enligt mig. :) 
 
 

Du behöver:

* 200 g smör
* 1 g saffran
*4 ägg
* 4 dl strösocker
* 5 dl vetemjöl
* 1 msk vaniljsocker
* 2.5 tsk bakpulver
* 2 dl mjölk

Glasyr:

* 150 g smör
* 7.5 dl florsocker
* 4.5 msk kakao
* 3 tsk vaniljsocker
* 1 dl kaffe

Garnering:

*3 dl kokos

 

Gör så här:

1. Sätt ugnen 175 grader och klä en ugnsform med bakplåtspapper.

2. Smält smöret, rör ner saffran och låt det svalna. Vispa ägg och strösocker på hög hastighet elvisp tills det blivit ljust och fluffigt.

3. Blanda de torra ingredienserna i en bunke för sig och sikta sedan ner det i smeten.
Vänd försiktigt till en klumpfri smet.

4. Häll mjölken i smöret och tillsätt det sedan i äggblandningen. Vänd om försiktigt så att det inte kommer luft i smeten.

5.Häll upp smeten i formen och grädda kakan mitt i ugnen i ca 25 minuter. Tag ut och låt svalna.
När kakan står och svalnar kan du göra glasyren.

6. Börja med att smälta smöret och tillsätt sedan resterande ingredienser.

7.Rör ihop till en klumpfri smet och bred den sedan över den avsvalnade kakan. Strö sedan över kokos.

 

 

 

Visa fler inlägg