Semlemums

Så var söndagseftermiddag här och jag har tillbringat mestadels dagen i köket och gjort det här magiskt goda semlemumsen, alltså det här kan vara det godast jag ätit och då gillar jag inte ens semlor eller mandelmassa så värst mycket. Men det här gick verkligen ner, helt perfekt saftiga och en mandelfyllning med kardemummasmak blev inte helt fel.
 
Så om ni inte redan vet vad ni ska baka till tisdag är det kanske de här semlemumsen ni ska testa?!
 
 

Du behöver:
(Ca 30 st)

* 200 g smör
* 2 tsk kardemummakärnor (mortlade)
* 1 tsk malen kardemumma
* 4 ägg
* 4 dl strösocker
* 5 dl vetemjöl
* 1 msk vaniljsocker
* 2.5 tsk bakpulver
* 1,5  dl mjölk
* 0,5 dl vispgrädde

Gör så här:

1. Sätt ugnen 175 grader och klä en ugnsform med bakplåtspapper.

2. Smält smöret. Mortla kardemummakärnorna och blanda det med 1 tsk malen kardemumma och låt det svalna. Vispa ägg och strösocker på hög hastighet med elvisp tills det blivit ljust och fluffigt.

3. Blanda de torra ingredienserna i en bunke för sig och sikta sedan ner det i smeten.
Vänd försiktigt till en klumpfri smet.

4. Blanda mjölken och vispgrädden i en burk och häll i det och det smälta smöret i äggblandningen. Vänd om försiktigt så att det inte kommer luft i smeten.

5.Häll upp smeten i formen och grädda kakan mitt i ugnen i ca 25 minuter. Tag ut och låt svalna.

Mandelfyllning:

Du behöver:

* 500 g mandelmassa
* 50 g hackade mandelspån
* 1 msk malen kardemumma
* 2,5 msk vaniljsocker
* 1,5 dl florsocker
* 1,5 dl vispgrädde
* 50 g hackade mandelspån till garnering

Gör så här:  

1. Riv mandelmassan och hacka mandelspånen. Blanda alla ingredineser förutom vispgrädden och de extra mandelspånen som ska vara till garneringen.

2. Värm upp grädden på spisen en aning och blanda i lite åt gången i de övriga ingredienserna, rör runt till en slät smet.

3. Bred ut mandelfyllningen på den avsvalnade kakan och häll över de hackade mandelspånen och tryck lätt ner dem i mandelfyllningen.

4. Ställ in kakan i kylskåpet så att den svalnar.

Garnering:

Du behöver:

* 7 dl vispgrädde

Gör så här: 

Vispa grädden och ordentligt. Ta ut kakan och skär ut fyrkantiga rutor, ca 30 stycken. Spritsa ut grädden i mitten av varje kakbit. Ställ in i kylskåpet.

 
 
 
 
 
 
 

 

Saffransmums

Så kommer ett lite försenat inlägg med julbak och med de här magiskt goda saffransmumsen.. De är ju perfekta att baka om man har lite saffran liggandes kvar efter julen. Älskar långpannebak för det blir så många mumsbitar att man kan frysa in och ta ut vid besök. Perfekt enligt mig. :) 
 
 

Du behöver:

* 200 g smör
* 1 g saffran
*4 ägg
* 4 dl strösocker
* 5 dl vetemjöl
* 1 msk vaniljsocker
* 2.5 tsk bakpulver
* 2 dl mjölk

Glasyr:

* 150 g smör
* 7.5 dl florsocker
* 4.5 msk kakao
* 3 tsk vaniljsocker
* 1 dl kaffe

Garnering:

*3 dl kokos

 

Gör så här:

1. Sätt ugnen 175 grader och klä en ugnsform med bakplåtspapper.

2. Smält smöret, rör ner saffran och låt det svalna. Vispa ägg och strösocker på hög hastighet elvisp tills det blivit ljust och fluffigt.

3. Blanda de torra ingredienserna i en bunke för sig och sikta sedan ner det i smeten.
Vänd försiktigt till en klumpfri smet.

4. Häll mjölken i smöret och tillsätt det sedan i äggblandningen. Vänd om försiktigt så att det inte kommer luft i smeten.

5.Häll upp smeten i formen och grädda kakan mitt i ugnen i ca 25 minuter. Tag ut och låt svalna.
När kakan står och svalnar kan du göra glasyren.

6. Börja med att smälta smöret och tillsätt sedan resterande ingredienser.

7.Rör ihop till en klumpfri smet och bred den sedan över den avsvalnade kakan. Strö sedan över kokos.

 

 

 

Nutella croissanter

Hej på er den här mysiga söndagen!
Jag vaknade upp till ett snötäckt Halmstad och blev så glad, trodde knappt att man skulle få se snö mer. Nu hoppas ja bara det får ligga kvar också... Så idag när snön öser ner ska jag bjuda er på snabba Nutella croissanter. Ibland behöver man inte krångla till det så mycket utan ta den snabba vägen till gott fikabröd. :)
 
 
Du behöver:
*1 pkt smördeg
*4 msk Nutella
*1 ägg
 
Gör så här:
1.Börja med att sätta igång ugnen på 200 grader. Ta sedan fram en bakplåt och lägg på bakplåtspapper. Placera smördegen på plåten och skär ut 8 stycken trianglar.
 
2.Klicka ut en klick Nutella på den stora delen av triangeln och rulla sedan ihop degen och vik in sidorna,
 
3.Vispa upp ett ägg och pensla varje croissant. Sätt in i mitten av ugnen och grädda dem ca 15-20 minuter. Tiden beror lite på din ugn så håll koll att de får fin färg men inte blir brända.
 
Visa fler inlägg