Biskvier i långpanna med daim och geisha

Hej på er!
 
Idag ska jag ge ert ett smarrigt recept som verkligen har allt. Har sett i princip alla göra dessa men jag hämtade mest inpiration från underbara Frida och gjorde om receptet så det passar mig bättre. Minskat, ökat och lagt till lite ingredienser. Och att alltid ha i kokosolja eller någon annan olja (raps, matolja) är superviktigt när man jobbar med smält choklad, det gör att chokladen inte spricker när man skär i den. :)
 
 
Mandelbotten
 
Du behöver:
 
* 400 g mandelmassa
* 2 st äggvitor
* 0,5 dl strösocker
 
Gör så här:
 
1. Sätt ugnen på  175 grader och klä en ugnsplåt med bakplåtspapper. Riv mandelmassan och blanda den med socker och äggvitan.
 
2. Rör till en jämn och krämig smet. Bred ut smeten på ungsplåten i ett jämnt lager. Grädda botten i ca 20 minuter, ta ut och låt den svalna helt.
 
3. Vänd sedan upp kakbotten på ett nytt bakplåtspapper och dra försiktigt bort bakplåtspappret.
 
 
Smörkräm:
 
Du behöver:
 
* 100 g mjölkchoklad
* 300 g rumsvarmt smör
* 2 dl florsocker
* 2 msk kakao
* 0,5 tsk vaniljpulver
* 75 g daim
* 100 g geisha
 
Gör så här:
 
1. Smält mjöllchokladen på låg värme och låt den svalna. Vispa smör, siktad florsocker, siktad kakao och vaniljpulver fluffigt, gärna med en assistent men det går bra med elvispen också. Vispa i ca 6 minuter och rör sedan försiktigt ner den smälta chokladen.
 
2. Hacka daimen och geishan och rör ner i smörkrämen.
 
3. Bred ut smörkrämen över mandelbotten. Ställ in i kylskåpet.
 
Garnering:
 
Du behöver:
 
* 250 g mörk choklad
* 2 msk kokosolja
 
Gör så här:
 
1. Smält chokladen över vattenbad och rör ner kokosoljan. Låt chokladen svalna av.
 
2. Häll chokladen över kakan och bred ut ett jämt lager. Ställ tillbaka in i kylskåpet tills chokladen stelnat. Dela sedan i rutor, ca 30-35 bitar.
 
Alltså helt magiskt gott, titta liksom på bilderna!!
 
 
 
 
 
 
Visa fler inlägg