Biskvier i långpanna med daim och geisha

Hej på er!
 
Idag ska jag ge ert ett smarrigt recept som verkligen har allt. Har sett i princip alla göra dessa men jag hämtade mest inpiration från underbara Frida och gjorde om receptet så det passar mig bättre. Minskat, ökat och lagt till lite ingredienser. Och att alltid ha i kokosolja eller någon annan olja (raps, matolja) är superviktigt när man jobbar med smält choklad, det gör att chokladen inte spricker när man skär i den. :)
 
 
Mandelbotten
 
Du behöver:
 
* 400 g mandelmassa
* 2 st äggvitor
* 0,5 dl strösocker
 
Gör så här:
 
1. Sätt ugnen på  175 grader och klä en ugnsplåt med bakplåtspapper. Riv mandelmassan och blanda den med socker och äggvitan.
 
2. Rör till en jämn och krämig smet. Bred ut smeten på ungsplåten i ett jämnt lager. Grädda botten i ca 20 minuter, ta ut och låt den svalna helt.
 
3. Vänd sedan upp kakbotten på ett nytt bakplåtspapper och dra försiktigt bort bakplåtspappret.
 
 
Smörkräm:
 
Du behöver:
 
* 100 g mjölkchoklad
* 300 g rumsvarmt smör
* 2 dl florsocker
* 2 msk kakao
* 0,5 tsk vaniljpulver
* 75 g daim
* 100 g geisha
 
Gör så här:
 
1. Smält mjöllchokladen på låg värme och låt den svalna. Vispa smör, siktad florsocker, siktad kakao och vaniljpulver fluffigt, gärna med en assistent men det går bra med elvispen också. Vispa i ca 6 minuter och rör sedan försiktigt ner den smälta chokladen.
 
2. Hacka daimen och geishan och rör ner i smörkrämen.
 
3. Bred ut smörkrämen över mandelbotten. Ställ in i kylskåpet.
 
Garnering:
 
Du behöver:
 
* 250 g mörk choklad
* 2 msk kokosolja
 
Gör så här:
 
1. Smält chokladen över vattenbad och rör ner kokosoljan. Låt chokladen svalna av.
 
2. Häll chokladen över kakan och bred ut ett jämt lager. Ställ tillbaka in i kylskåpet tills chokladen stelnat. Dela sedan i rutor, ca 30-35 bitar.
 
Alltså helt magiskt gott, titta liksom på bilderna!!
 
 
 
 
 
 

Apelsintryffelbiskiver

Och så var det måndag igen och en ny vecka är igång. Denna veckan är det verkligen fullt upp, mycket tid ska läggas i skolan och även planering och att hålla danslektioner. Där emellan ska jag försöka att hinna umgås med familjen, städa, tvätta, laga mat och så vidare... Så känns som denna veckan kommer flyga förbi !
 
Vad har ni själv för planer denna vecka ?
 
Och visst behövs det något sött och gott när man har en vecka som är fullsmockad med aktiviterer och måsten, dessa apelsintryffelbiskvier är bäst när man vill avnjuta något gott mitt i veckan. Verkligen extremt lyxiga. Är helt såld på dessa biskvier och kommer baka dem många, många gånger till. :)
 
 
 
 
 
 
 
 
 Du behöver:
( Ca 10 stycken )
 
Bottnar:
 
* 250 g mandelmassa
* 2 äggvitor
* 1 1/2 dl strösocker
 

Gör så här:
 
1. Sätt ugnen på 180 grader. Riv mandelmassan och blanda med äggvitorna och socker tills det blir en jämn smet. Istället för att spritsa så tar jag alltid en matsked och lägger ut en klick och jämnar till. Tycker det blir bättre bottnar då. Grädda mitt i ugnen ca 10 minuter. Bottnarna ska bli gyllenbruna så ha koll i slutet då de snabbt kan få färg.
 
 
Du behöver:
 
Apelsintryffel:
 
* 300 g mjölkchoklad,hackad
* 150 g mörk choklad, hackad
* 10 msk strösocker
* 4 äggulor
* 1 dl vispgrädde
* 1 dl konc. apelsinsaft
* 50 g smör
 
Gör så här:
 
1. Hacka chokladen och lägg det i en bunke. Blanda socker och äggula i en skål.
 
2. Koka upp grädde och apelsinsaft och slå det över äggulorna, blanda runt och häll tillbaka allt i kastrullen.
 
3. Värm blandningen under omrörning till det börjar sjuda utan att koka och slå det över chokladen. Låt stå i någon min. Klicka i smör och vispa till en slät smet.
 
4. Lägg på en klick kräm på varje botten med en slickepott och bre ut ett jämnt lager. Ställ in biskvierna i kylen och låt stelna.
 
Dekoration:
 
* 300 g mörk choklad
* 50 g vit choklad
 
Gör så här:
 
1. Smält den mörka chokladen över vattenbad. Doppa ner varje biskvi och låt de stelna i kylskåpet.
 
2. Smält den vita chokladen över vattenbad. Strecka chokladen över biskvin.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Glöm inte att följa mig på Instagram baakochmaat

Citronbiskvier

Jag har verkligen fått biskvihysteri ! Kan inte få nog av att baka dessa underbara bakverk. Idag blev det citronbiskvier, så där perfekt lagom syrliga nu när sommaren är här. Och den underbara mörka chokladen gifter sig perfekt med citronen. Vill ni ha något sött och helt magiskt gott så ska ni definitivt baka dessa, helst nu !!! :) 
 
 
 
 

 Du behöver:
( Ca 10 stycken )
 
Bottnar:
 
* 250 g mandelmassa
* 2 äggvitor
* 1 1/2 dl strösocker
 
Citronsmörkräm:
 
* 150 g rumsvarmt smör
* 1 äggula
* 2 1/2 dl florsocker
* 1 halv citron, skalet och saften
* 1 msk vaniljsocker
 
Topping:
 
* 300 g mörk choklad
* Små citronbitar
* 1 gelatinblad
* 0.25 dl vatten
 
 
 
 
 
 
 
Gör så här:
 
1. Sätt ugnen på 180 grader. Riv mandelmassan och blanda med äggvitorna och socker tills det blir en jämn smet. Istället för att spritsa så tar jag alltid en matsked och lägger ut en klick och jämnar till. Tycker det blir bättre bottnar då. Grädda mitt i ugnen ca 10 minuter. Bottnarna ska bli gyllenbruna så ha koll i slutet då de snabbt kan få färg.
 
2. Citronsmörkräm: Rör ihop alla ingredienser  till en jämn smet. Lägg på en klick kräm på varje botten med en slickepott och bre ut ett jämnt lager. Ställ in biskvierna i kylen och låt stelna.
 
3. Smält chokladen över ett vattenbad, doppa biskvierna och låt de rinna av på ett bakplåtspapper, strecka sedan lite choklad över varje biskvi med samma choklad. Ställ in i kylen så de stelnar. Lägg gelatinbladet i kallt vatten. Skär ut små citronbitar av den ena halva citronen. Ta upp gelatinbladet och krama ur vattnet, lägg det i en kastrull med vattnet och värm på spisen till gelatinet har smält. Häll i citronerna och rör om. När det har stelnat en aning så placerar du en citron på varje biskvi.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Visa fler inlägg