Chokladlasagne

Idag ska jag bjuda på detta smarriga receptet -chokladlasagne. För alla oss chokladälskare är denna efterrätt en fullträff. Den är så där barnsligt god att alla i familjen kommer tycka om den här lasagne, aldrig mer kommer någon vilja äta lasagne till middag, nej nu ska det vara lasagne till efterrätt.
 
Att den är supersnabb att slänga ihop är bara ett stort plus ...Så vet ni inte vad för smarrigt ni ska smaska på imorgon när det är lillördag är detta den ultimata godsaken.
 
 
 
Du behöver:
 

* 1 paket Ballerina kladdkaka
* 6 msk smält smör
* 200 gram färskost
* 4 msk socker
* 2 msk mjölk
* 3 dl vispgrädde
* 1 paket chokladpudding + 5 dl mjölk att blanda puddingpulvret med
* Marabou choklad och chokladkulor till garnering

Gör så här:

1. Krossa Ballerina kakorna och blanda dem med det smälta smöret. Tryck ut kaksmulorna i botten på en form och låt stå svalt några minuter.

2.  Vispa grädden. Mjuka upp färskosten med en elvisp. Tillsätt sockret, två matskedar av mjölken och en halv deciliter av grädden. Bred ut färskost blandningen över kaksmulorna i formen.

3. Blanda ihop chokladpuddingen och låt den stå svalt och stelna.

4. När chokladpuddingen stelnat, bred ut den över färskost lagret i formen och ställ svalt några minuter.

5. Toppa lasagnen med resten av den vispade grädden. Hacka chokladen och strö över chokladkulor och den hackade chokladen.

6. Låt stå svalt några timmar, gärna äver natten.

 

Så gott att det inte går att beskriva !

 
 
 
 
 
 
 

Chokladdröm

Var ca en vecka sedan la jag upp en riktigt chokladdröm som efterrätt och det var några av er som ville ha receptet, så här kommer det. Dock har jag inte omvandlat mina recept så detta är till mycket, men frys in och ha till annat och annars går det bra att dela alla recept med 4 så får ni ca 6 portioner.
 
 
 
Mandelbottnar:
 
Du behöver:
 
* 250 g mandelmassa
* 2 äggvitor
* 1 1/2 dl strösocker
 
 
Gör så här:
 
1. Sätt ugnen på 180 grader. Riv mandelmassan och blanda med äggvitorna och socker tills det blir en jämn smet. Istället för att spritsa så tar jag alltid en matsked och lägger ut en klick och jämnar till. Tycker det blir bättre bottnar då. Grädda mitt i ugnen ca 10 minuter. Bottnarna ska bli gyllenbruna så ha koll i slutet då de snabbt kan få färg.
 
 
Kolakakor:
 
Du behöver:
 
* 100 g smör
* 1 dl socker
* 1 msk ljus sirap
* 2,5 dl mjöl
* 1 msk vaniljsocker
* 1 tsk bakpulver
 
Gör så här :
 
1. Sätt ugnen på 175 grader.
 
2. Blanda alla ingredienserna med händerna.
 
3. Dela degen i tre delar och rulla ut fingertjocka längder.
 
4. Lägg längderna på en plåt med bakplåtspapper och platta till längderna lite.
 
5. Grädda mitt i ugnen ca 10-15 minuter, tills de har lite gyllene färg.
 
6. Skär längderna medans de fortfarande är varma, låt de svalna under duk.
 
 
Chokladganache:
 
Du behöver:
 
* 200 g mörk choklad
* 3 dl vispgrädde
 
Gör så här:
 
1. Bryt ner chokladen i en skål och smält över vattenbad. Tillsätt grädden lite i taget och rör hela tiden.
 
2. Ställ in i kylskåpet ca en halvtimme, ta sedan fram ganachen och vispa upp.
 
 
Chokladgrädde:
 
Du behöver:
 
* 3 dl grädde
* 3 msk kakao
* 3 msk strösocker
 
 
Gör så här:
 
1. Blanda i kakaon i grädden. Rör runt några varv så att kakaon fördelas jämnt i grädden. Låt stå kallt ca 1 timme. När grädden tas ut är det viktigt att se så det inte blivit klumpar av kakaon. Sila i sådant fall grädden.
 
2. Blanda i strösockret och vispa upp grädden. 
 
 
Jordgubbsglass: 
 
Du behöver: 
 
* 5 dl vispgrädde
* 1 burk kondenserad mjölk, sötad
* 300 g jordgubbar
 

 Gör så här:

1. Vispa grädden och den kondenserade mjölken tills det bildas toppar, mixa jordgubbarna till en slät smet och vänd ner i glassmeten. 

2. Ställ i frysen i minst 4 h, gärna över natten.

 

Dekoration:

* Hackad vit choklad

* Kaksmulor ( kolakakor )

*  Lakritsströssel

* Jordgubbar

 

Ihopsättning av chokladdrömmen:

 
1. Ta små cappuccinokoppar, mosa ihop mandelbottnarna och kolakakorna. Tryck ner dem i kopparna. Fyll på med chokladganache.
 
2. Vänd koppen upp och ner på en liten tallrik så att fyllningen kommer ut. Klicka på chokladgrädde och strö på med vit choklad.
 
3. Lägg en klick jordgubbsglass vid sidan och strö över lakritsströssel över glassen. Toppa med kaksmulor och jordgubbar.
 
 
 
 
 
 
 

Mini rainbowcake

Jag har aldrig arbetat helt och hållet med sugarpaste så jag tänkte att det var dags för mig att ge mig på det och jag blev faktiskt riktigt nöjd. Jag valde att skildra två olika årstider i denna tårtan, våren på utsidan och hösten på insidan. Insidan är en rainbowcake men istället för de klassiska starka färgerna gjorde jag mer mörka höstiga färger. Tårtan fyllde jag med ploppfluff och spacklade den med smörkräm. Tårtan är inte mer än ca 9 cm i diameter då jag ville göra en minitårta. Älskar att göra små tårtor, perfekt om man ska njuta lite extra en dag. Då behöver man inte stå där med en stor tårta som måste bli uppäten.
 
 
 
 
 
 
Här kommer recepten !
 
Tårtbottnar:
 
Jag valde att göra en stor chokladbotten som jag kan ha till en annan tårta, då de små bottnarna inte behöver så mycket smet, men blir krångligt att omvandla receptet för mycket. Så frys in chokladbottnen, så kan ni ha dem till en annan tårta, blir två bottnar av den.
 
Du behöver:
 
* 3  0,5/4 dl mjölk
* 1 1/2 msk vitvinsvinäger
* 4,5 dl vetemjöl
* 1  1/2 tsk bikarbonat
* 1  1/2 msk kakao
* 2,5 msk maizena majsstärkelse
* 3,5 dl strösocker
* 2,5 stora ägg
* 2,5 dl rapsolja
* Några droppar grön karamellfärg
* Några droppar blå karamellfärg
* Några droppar röd karamellfärg
 
Gör så här:
 
1. Smörj och mjöla tre bakformar som är ca 9 cm i diameter och en som är ca 24 cm i diametern.
 
2. Blanda mjölk och vitvinsvinäger i en skål. Låt stå i 20-30 minuter tills blandningen är rumsvarm och har tjocknat något, det ska se ut som om den har skurit sig en aning.
 
3. Värm ugnen till 175 grader. Sikta ner mjöl, bikarbonat, kakao, maizena och socker i en skål. Vispa samman ägg, olja, mjölkblandning och blanda ner de torra ingredienserna. Vispa ca 1 minut.
 
4. Dela upp i fyra skålar, lägg ca 20 % x 3 i mindre skålar och droppa ner de olika karamellfärgerna i vardera skål och blanda lätt och resterande smet i den större formen.
 
5. Grädda den stora bottnen i cirka 35 - 40 minuter och de små i ca 15-20 minuter. Stick ner en tandpetare i kakan för att kontrollera att de är färdiggräddade.
 
6. Låt bottnarna svalna av i formarna ca 10 minuter och stjälp sedan upp dem på ett galler för att låta de svalna helt.
 
Tänk på att inte dela bottnarna innan det är dags att fylla tårtan.
 
 
 
 
Ploppfluff !
 
Du behöver:
 
* 3 dl vispgrädde
* 200 g plopp
 
Gör så här:
 
1. Värm grädden i en kastrull, den får absolut inte koka. 
 
2. Hacka ploppen i mindre bitar och lägg ner i vispgrädden. Ta bort kastrullen från plattan. Rör om tills all plopp smält.
 
3. Häll över i en skål och låt svalna i kylen över natten. Vispa upp till en fluffig mousse. 
 
Smörkräm:
 
Du behöver:
 
* 75 g smör
* 1,5 dl florsocker
* 0,25 dl kokhett vatten
* 0,5 msk vaniljsocker
 
Gör så här:
 
1. Koka upp 0,5 dl vatten, kommer reduceras till 0,25. Vispa ihop smör, florsocker och vaniljsocker till en krämig massa.
 
2. Häll i lite kokande vatten i taget och vispa hela tiden till du får  en följsam konsistens. Se till att krämen inte är kletig. Vispas i ca 10 minuter totalt.
 
 
 
 
 
Dekorationer och ihopsätting av tårtan:
 
Dekorationerna som blommorna och bandet runt om gjorde jag dagen innan jag spacklade tårtan med smörkräm. Det kan med fördels göras flera dagar innan om man vill.
 
Jag delade varje botten i två delar. Fyllde fem lager med ploppfluff. Sedan lät jag det stå och dra till sig i kylen ca 20 timmar. Efter det så spacklade jag tårtan med smörkräm. Här gällde det att få det rakt och att dölja alla skavanker. Se upp så att smulor inte hamnar i smörkrämen för då blir det ojämnheter. Jag valde att köra 3 omgångar med smörkrämen men ni märker hur många gånger som behövs !
 
Ställde in tårtan i kylskåpet medan jag kavlade ut sugarpasten. Här måste du tänka på att kavla ut ca dubbelt så stort som tårtan är. Pricka in mitten när sugarpasten ska på och dra försiktigt ner så att man inte får några veck, tänk på att vara lätt på handen. Skär sedan bort kanterna och tänk på att inte skära för långt upp. Efter det är det bara att fästa dekorationerna, jag "limmade" dit dem med lite vatten.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Glöm inte att följa mig på Instagram baakochmaat
 
 
Visa fler inlägg