Saffransmums

Så kommer ett lite försenat inlägg med julbak och med de här magiskt goda saffransmumsen.. De är ju perfekta att baka om man har lite saffran liggandes kvar efter julen. Älskar långpannebak för det blir så många mumsbitar att man kan frysa in och ta ut vid besök. Perfekt enligt mig. :) 
 
 

Du behöver:

* 200 g smör
* 1 g saffran
*4 ägg
* 4 dl strösocker
* 5 dl vetemjöl
* 1 msk vaniljsocker
* 2.5 tsk bakpulver
* 2 dl mjölk

Glasyr:

* 150 g smör
* 7.5 dl florsocker
* 4.5 msk kakao
* 3 tsk vaniljsocker
* 1 dl kaffe

Garnering:

*3 dl kokos

 

Gör så här:

1. Sätt ugnen 175 grader och klä en ugnsform med bakplåtspapper.

2. Smält smöret, rör ner saffran och låt det svalna. Vispa ägg och strösocker på hög hastighet elvisp tills det blivit ljust och fluffigt.

3. Blanda de torra ingredienserna i en bunke för sig och sikta sedan ner det i smeten.
Vänd försiktigt till en klumpfri smet.

4. Häll mjölken i smöret och tillsätt det sedan i äggblandningen. Vänd om försiktigt så att det inte kommer luft i smeten.

5.Häll upp smeten i formen och grädda kakan mitt i ugnen i ca 25 minuter. Tag ut och låt svalna.
När kakan står och svalnar kan du göra glasyren.

6. Börja med att smälta smöret och tillsätt sedan resterande ingredienser.

7.Rör ihop till en klumpfri smet och bred den sedan över den avsvalnade kakan. Strö sedan över kokos.

 

 

 

Mjuk pepparkaka med lingonfrosting

Hej på er !
 
Årets sista dag är här och jag är så otroligt taggad över att 2017 snart är här, det här ska bli mitt år och jag ska verkligen gasa fullt ut när det gäller mina mål. Viktigt att våga tro på sig själv och att våga misslyckas på vägen, hade jag inte gjort det så hade jag aldrig kommit så här långt redan och 2017 kommer innehålla många roliga saker. Med det sagt så är det dags att bjuda på den sista julkakan är i bloggen och då blir det en härlig mjuk pepparkaka med lingonfrosting, vill man inte mumsa på en sådan här kaka på självaste nyårsafton är det perfekt att ta en bit imorgon. Ett riktigt Gott Nytt år till er mina underbara läsare ! <3
 
IMG_0090
 
Mjuk pepparkaka
Du behöver:
 
*2 ägg
*2 dl strösocker
*1 1/2 dl gräddfil
*50 g smör
*2 1/2 dl vetemjöl
*1 tsk bakpulver
*1 tsk kanel
*1,5 msk pepparkakskrydda
 
Gör så här:
 
1.Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg pösigt med strösocker. Smält smöret.
 
2.Rör ner gräddfil och smält smör. Blanda vetemjöl med bakpulver, kanel och pepparkakskrydda. Rör ner blandningen i smeten.
 
3.Grädda i cirka 45 minuter i nedersta delen av ugnen. Ta ut, vänd upp kakan på ett fat och låt svalna.
 
Lingonfrosting
 
Du behöver:
 
*200 g philadelphiaost
*50 g rumsvarmt smör
*3/4 dl florsocker
*1 dl frysta lingon
 
Gör så här:
 
1.Vispa samman philadelphiaosten, smör och florsocker till en slät smet. Rör ner de frysta lingonen.
 
2.Bred lingonfrostingen över kakan oh spritsa fina detaljer runt och på. Garnera sedan kakan med lingon.
 
IMG_0094 IMG_0098 IMG_0093 IMG_0091

Nyttig morotskaka

Jag bakar mer och mer nyttigt och älskar att för varje gång man slänger ihop något så är det precis lika gott som en sockrig efterrätt eller fikabröd. Man behöver inte alltid baka nyttigt men någon gång är det bra att byta ut det ordinarie fikabrödet. :) Ännu ett toppenrecept från Vélochef boken och jag känner att snart är jag redo för att börja testa fram olika bakverk som är sådär perfekt goda men även supernyttiga. <3 IMG_0304 IMG_0307 Morotskaka Du behöver: *3 ägg *2 medelstora bananer *10 dadlar, urkärnade *6 msk solrosolja *120 g rågmjöl *1 1/2 tsk bakpulver * 2 tsk kanel *1 tsk ingefära *1 tsk kardemumma *3 morötter *50 g hasselnötter (färdighackade) *50 g kokosflingor Gör så här: 1.Sätt ugnen på 175 grader. Smörj en springform ca 24 cm i diameter. 2.Mixa bananer, dadlar och solrosolja med en stavmixer till en tjock puré. Vispa äggen luftiga för hand i en bunke. 3.Blanda ihop äggen och bananröran. Sikta i rågmjölet blandat med bakpulver och kryddorna. Vänd runt med en slickepott. 4.Riv morötterna. Blanda grundligt in morötter, hasselnötter och kokosflingor i smeten. Häll kaksmeten i formen och grädda ca 40 minuter i mitten av ugnen. 5.Låt sedan kakan svalna av ordentligt så den inte är varm när du lägger på toppingen. Topping Du behöver: *200 g philadelphiaost * 3 msk dadelsirap (recept längst ner) *1/2 apelsin, saften Gör så här: Blanda ihop alla ingredienserna. Bred glasyren över den kalla kakan. Dadelsirap Du behöver: *200g dadlar *3 1/2 dl vatten *1/2 citron, saften *En nypa havssalt Gör så här: 1.Kärna ur dadlarna och dela dem i mindre bitar. 2.Kör alla ingredienser i en blender till en tjock sirap. Förvara i kylskåpet. (Håller i ca 2 veckor i en burk med lock) Innan morotskakan ska serveras riv morötter, apelsinskal och citronskal och strö över hela kakan. IMG_0299 IMG_0302 IMG_0308 IMG_0302 IMG_0311 IMG_0309
Visa fler inlägg