Fajita

Hej mina fantastiska läsare ! Onsdagskvällen är här och vad passar då bättre än en fajitakväll, älskar allt som är tacos, fajitas, burritos och enchiladas och tycker även det är gott att variera sig och inte äta tacos varje gång. Plus att kyckling är något jag tycker är extra gott. :) Själv ligger jag hemma sjuk ( dumma förkylning ) så blir inte mycket mat för mig, men ni som har smaklökarna kvar tycker jag verkligen ska köra på fajitas idag. :) IMG_0426 Du behöver: *Smör eller olja till stekning *500 g kycklingfilé *1 röd paprika *Tomater *1 röd lök *1 burk majs *1 påse blandsallad *1 påse Santa Maria Fajita Organic Spice Mix *8 tortillabröd *2,5 dl creme fraiche Gör så här: 1.Tärna kycklingfilén och stek den runt om i stekpannan så att den får en gyllene färg runt om. Tillsätt paprikan och kryddmixen. Rör om så att kryddorna fördelas och låt det småputtra i ca 5 minuter, så att kycklingen blir genomstekt. 2.Hacka tomat, röd lök och blanda ihop med salladen och majsen. Servera sedan kycklingröran och salladen med uppvärmda tortillabröd och en klick creme fraiche. IMG_0424 IMG_0425

Kvarngryn med kyckling

Så var lördagen här och vad är då bättre att bjuda på än en smarrig kycklingrätt som inte kräver alltför mycket jobb. Och visst är det härligt för ögat när det är så mycket färger i en och samma maträtt ? :) IMG_0358 Du behöver: *4 port av kvarngryn *4 st kycklingfilé (marinerade och grillade) *2 avokado *200 g blandad sallad *200 g bladspenat * 1 röd paprika *En halv gurka *1 pkt med cocktailtomater Gör så här: 1.Koka upp kvarngryn enligt instruktionerna på förpackningen. Sätt ugnen på 190 grader grilleffekt. Marinera kycklingfiléerna med valfri marinad och grilla i ugnen ca 25-30 minuter. 2.Häll av kvarngryn och låt vattnet rinna av. Skiva sedan alla grönsakerna och blanda ihop med salladen och spenaten. 3.Tärna kycklingfilén. Lägg upp blandsalladen, kvarngryn och kycklingfilé. Så enkelt och så så gott ! :) IMG_0359

Enchilada

Hej på er ! Så var ännu en måndag här och veckorna svischar förbi som vanligt. Men jag gillar det, det betyder att man har fullt upp och det är så jag trivs bäst att leva mitt liv, alltid massa saker på agendan. Idag ska ni få en smarrig rätt som jag har fått inspiration av Smaxbox.se och det är Enchilada. I månadens Smakbox låg det kryddmix Enchilada och tro det eller ej vi har aldrig provat den här mixen, då jag förespråkar att göra egen kryddmix. Men så gott det blev och måste även säga att innehållet i ingredienserna inte är fy skam de heller. Verkligen tummen upp. :) IMG_0328 Du behöver: *500 g kycklingfilé *1 påse Santa Maria Enchilada Spice Mix *500 g passerade tomater *1 dl vatten *3 dl riven ost *8 stycken tortilla Gör så här: 1.Bryn kycklingen i matfett. Blanda passerade tomater med vatten och och kryddblandningen samt hälften av osten. 2.Häll halva mängden tomatsås över kycklingen i stekpannan och låt småkoka i ca 3 minuter. 3.Fördela kycklingblandningen på tortillabröden, rulla ihop och lägg med skarven neråt i en smord ugnsfast form. 4.Häll den resterande såsen över rullarna och toppa med resten av osten. Gratinera rätten på 200 grader i ca 20 minuter. Serveras med en blandsallad. IMG_0329  
Visa fler inlägg