Chokladfrosting tårta med dumlefluff och hallonfyllning
Har verkligen börjat gilla att göra tårtor och spännande att testa nya smakkombinationer. Denna tårtan kom jag på då jag älskar choklad men även dumle, hallon tycker jag passar perfekt till allt. Jag gillar när tårtor inte ser sådär perfekt gjorda ut så jag provade att göra frostingen ganska så fast så jag kunde trycka på den för att få det ojämna utseendet.
Sockerkaksbottnar ( jag gjorde två till denna tårtan )
Du behöver:
* 2 dl socker
* 3 små ägg
* 50 gram smör
* 2 tsk bakpulver
* 3 dl vetemjöl
* 1 dl mjölk
* 2 tsk vaniljsocker
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Smörj och bröa en form med löstagbar kant. ( Använt en i diameter 26 )
3. Vispa ägg och socker 5 minuter med elvisp, matberedare eller för hand.
4. Smält smör. Ta av från värmen och tillsätt mjölken.
5. Vispa i smör och mjölkblandningen i äggblandningen. Tillsätt övriga torra ingredienser och blanda hastigt till en jämn sockerkakssmet.
6. Häll sockekakssmeten i formen.
7. Grädda sockerkakan i cirka 45 minuter. Provstick - kakan ska ej vara kladdig i mitten. Låt sockerkakan svalna något. Vänd upp sockerkakan på en tallrik och vänd sedan över igen på en skärbräda eller serveringsfat.
Vänta med att skära upp dem tills du ska fylla tårtan.
Dumlefluff:
Du behöver:
* 150 g dumle
* 2 dl grädde
Gör så här:
1. Häll grädden i en kastrull och värm upp den till kokpunkten, det är mycket viktigt att det inte börjar koka då det kan skära sig då.
2. Häll grädden över godiset och låt det stå någon minut tills det börjat lösa upp sig, rör till en jämn smet.
3. Ställ in i kylen över natten och vispa upp till önskad konsistens dagen efter.
Jag lägger hallon mellan lagrena av dumlefluff.
Chokladfrosting:
Du behöver:
* 1 tsk vaniljsocker
* 250 g mörk choklad
* 300 g rumstempererat smör
* 3 1/4 dl florsocker
* 1 1/4 dl kakao
* 1 dl vispgrädde
* 1 krm salt
Gör så här:
1. Smält chokladen över vattenbad och låt svallna.
2. Vispa smör och florsocker riktigt fluffigt. Smaka av så att man inte känner några florsockerkorn. Gör man det vispar man ett tag till. Det kan också bero på att smöret är för kallt. Låt i så fall allt stå framme ett tag och vispa sen vidare.
3. Tillsätt vaniljsocker, kakao och choklad. Vispa ihop allt.
4. Häll i grädde och salt. Vispa till slät smet. Låt gå ihop sig 10 minuter i kylen.
5. Ta ut och använd. Ju längre den står kallt desto fastare blir frostingen.
Dekoration:
* Glasstrut
* Hallon
* Ätbara kulor och hjärtan
Det roligaste är att bygga ihop tårtan så jag börjar med att skära till sockerkaksbottnarna. sedan brer jag på ett lager dumlefluff, fyller upp med hallon och sedan ett till lager dumlefluff. Efter det åker den andra sockerkaksbotten på och börjar jobba med frostingen. Här arbetar jag bara med händerna då jag som sagt vill få ett litet slarvigt intryck på tårtan. Det ska se slarvigt ut men vara genomtänkt ;)
Jag trycker på frostingen och bygger runt hela tårtan. Avslutar med att fylla en glasstrut med hallon och dra ett hallon över struten så att den får lite röd färg på sig, sedan dekorerar jag med kulor och hjärtan.
Eller hur! Tusen tack för kommentaren fina du! :) Kramar