Äppelcupcakes
Dessa cupcakes är som en perfekt äppelkaka med vaniljsås, bara att man har hackat ner lite chokladkola och vaniljsåsen och en fast fyllning som jag gjort på Kesella vanilj. Mums säger jag bara, här kommer receptet :)
Du behöver:
( ca 15 muffins )
* 100 g smör
* 3 ägg
* 1 1/2 dl strösocker
* 3 dl vetemjöl
* 1 tsk bakpulver
* 1 krm salt
* 1 msk vaniljsocker
* 1 1/2 dl mjölk
* 3-4 äpplen
* 1 1/2 tsk malen kanel
* 8 mjuka kolor ( Riesens eller Werthers Original den med chokladöverdrag )
Topping:
* 1 burk Kesella Vanilj 250 g
* 2 dl vispgrädde
Dekoration:
* Strössel
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret försiktigt i en kastrull. Rör ihop äggen med sockret. Blanda mjöl, bakpulver, salt och vaniljsocker, vispa ner i äggsmeten tillsammans med mjölken. Vispa även ner det smälta smöret.
2. Skär äpplena i små bitar och blanda med kanel. Hacka kolorna.
3. Fördela smeten i muffinsformar och strö över äpple och kolor. Grädda i mitten av ugnen i ca 20 minuter. Låt muffinsen svalna.
4. Topping: Vispa ihop Kesellan och grädden till en krämig topping med elvisp, tar ca 5 minuter. Bred ut över muffinsen ( går att spritsa med ) och dekorera med strössel.
Verkligen gott och perfekt att bjuda på istället för att göra en tårta om det bara är några få som kommer på besök. Eller äta upp dem själv, för de ör försvinnande goda. Om man vill frysa in muffinsen så går det utmärkt, tänk bara på att inte spritsa ut någon topping då.
Men nu får du ju sluta suktas;) Haha, tror jag blir tjock bara av att se alla dina godsaker du visar:)