baakochmaat.blogg.se

Idag är det fettisdagen och det är då vi svenskar glupsar i oss semlor, om vi inte redan tjuvstartat. Själv är jag absolut inget fan av den traditionella semlan, då jag inte gillar mandelmassa. Något jag däremot älskar är nutella och choklad. Så denna semla med både och blev verkligen helt magisk ! :)

 

Jag la i finhackad choklad i chokladgrädden så det blev ett härligt motstånd i grädden. Det bästa med semlan är att man kan göra den precis så som man själv älskar, det finns inga rätt eller fel.

 

 

 

 

Givetvis ska jag dela med mig av mitt recept !.

 

 

* 1/2 pkt jäst ( 25 g )

* 100 g smör

* 2 1/2 dl mjölk

* 1 ägg

* 1 dl socker

* 2 krm salt

* 2 krm hjorthornssalt

* 8 dl vetemjöl

 

 

* 1 ägg

 

 

1. Smula jästen i en bunke. Smält matfettet i en kastrull. Tillsätt mjölken och värm till fingervarmt, 37 grader. Häll lite av vätskan över jästen och rör tills jästen löst sig.

 

2. Tillsätt resten av vätskan, ägg, socker, salt, hjorthornssalt och nästan all vetemjöl, spara lite till utbakningen.  Arbeta degen smidigt tills degen släpper bunkens kanter. Använd gärna en maskin.

 

3. Låt degen jäsa i ca 30 minuter.  

 

4. Sätt ugnen på 250 grader. Ta upp degen på en mjölad arbetsbänk och knåda den smidigt med resterande mjöl. Dela degen i 14 små bitar. Forma varje bit till en slät bulle. Låt jäsa under en bakduk ca 20 minuter.

 

5. Pensla bullarna med uppvispat ägg. Grädda mitt i ugnen ca 10 minuter. Låt bullarna kallna på ett galler under en bakduk.

 

 

 

 

* 6 dl grädde

* 6 msk kakao

* 6 msk strösocker

* ca 25 g finhackad mörk choklad

 

 

1. Blanda i kakaon i grädden. Rör runt några varv så att kakaon fördelas jämnt i grädden. Låt stå kallt ca 1 timme. När grädden tas ut är det viktigt att se så det inte blivit klumpar av kakaon. Sila i sådant fall grädden.

 

2. Blanda i strösockret och vispa upp grädden. Vänd ner chokladen.

 

 

Skär ett tunt lock av semlan och gröp ur bottnen en aning. Bre på nutellan, spritsa ut chokladgrädden och lägg på locket. Avsluta med att pudra florsocker uppe på toppen.

 

 

Verkligen supermumsigt, så bara sätta sig ner och njuta av en god semla idag ! :)