Chokladmousse med extra lyx
Hej på er !
Hoppas att ni har en magisk söndag och njuter av det fina vädret!
Idag tänkte jag bjuda er på en lyxigare variant av chokladmousse som är helt gultenfri. Verkligen perfekt att bjuda på när man har ett större sällskap. Jag älskar att servera mina chokladmousse i glasburkar, gärna olika stora just för syns skull. Det bästa är att de här glasbrukarna har inte kostat mig något förutom när jag handlade hem dem för maträtter, då de innehöll pesto och såser.
Chokladmoussen har jag gjort helt utefter boken "Baka utan ugn" så tack Camilla för en av de bästa bakböckerna jag ägt.
Till den här smarriga chokladmoussen behöver du:
( 6 portioner)
* 3/4 av en kladdkaka
* cirka 40 maränger
* En sats chokladmousse
* Grädde
* Jordgubbar och blåbär
Kladdkakan:
* 100 g smält smör
* 2 ägg
* 3 dl socker
* 2,5 tsk vaniljsocker
* 4 msk kakao
* 0,5 tsk salt
* 1 dl mandelmjöl
* Kokos till formen
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 200 grader. Smält smöret och låt svalna.
2. Smöra en rund form (20X20) och strö kokos i formen. Rör ihop ägg och socker i en skål. Blanda ner resten av de torra ingredienserna. Avsluta med att röra ner det smälta smöret.
4. Häll smeten i formen och grädda i ca 25 minuter. Låt kladdkakan svalna och frys sedan in 3/4 av kakan.
När det är dags att göra efterrätten tar du ut kladdkakan några timmar innan det är dags att förbereda efterrätten.
5. Smula ner kladdkakan med cirka 20 stycken maränger. Lägg på ett lager av kladdkaks
- och marängsmulorna i burkarna.
6. Smula ner resten av marängerna i glasburkarna.
Chokladmousse
Du behöver:
* 200 g mörk choklad (70 %)
* 4 äggulor
* 4 dl vispgrädde
Gör så här:
1. Hacka chokladen och lägg den i en skål och smält den över vattenbad. Ta bort skålen från värmen och blanda ner en äggula i taget under kraftig omrörning för hand.
2. Vispa grädden till mjuka toppar och blanda ner 1/3 av grädden i chokladblandningen. Vispa sedan ner chokladblandningen i resten av vispgrädden. Spritsa ner moussen i glasburkarna. Låt stå kallt några timmar i kylskåpet.
Dekoration
Vispa grädde och spritsa ut en klick i varje burk. Toppa med bären.
Sedan är det bara att servera och njuta.