Havrebaguetter
Var ett tag sedan jag bakade bröd, har inte riktigt känt att jag orkat med jästiden med mera och där av har det inte blivit något brödbak på ett tag. Men så i helgen fick jag det där suget igen av att hela hemmet skulle fyllas av brödlukt. Har länge funderat på att baka baguetter då det är så fantastiskt gott så det fick det bli.
Detta receptet hittade jag i tidningen Hembakat, däremot tog jag fint rågmjöl istället för grovt, då jag tycker det passar bättre.
Du behöver:
* 25 g jäst
* 2 dl vatten, fingervarmt
* 2 dl mjölk, fingervarmt
* 1 1/2 tsk salt
* 25 g smör, smält
* 2 dl havregryn
* 2 dl fint rågmjöl
* Ca 7 dl vetemjöl
Gör så här:
1. Smula ner jästen i en bunke. Tillsätt det fingervarma vattnet och mjölken. Blanda tills jästen lösts upp.
2. Tillsätt salt, smör, havregryn och rågmjöl. Rör om ordentligt. Tillsätt vetemjöl lite i taget och blanda ihop allt tll en smidig deg. Knåda den kraftigt i några minuter så att glutentrådarna blir starka.
3. Låt degen jäsa under bakduk i 1 timme. Knåda igenom degen på ett mjölat bakbord. Dela den i fyra delar och forma dem till längder.
4. Lägg längderna bredvid varandra med 2-3 cm mellanrum på en plåt med bakplåtspapper. Låt dem jäsa under bakduk i 30 minuter. Sätt ugnen på 225 grader.
5. Pensla bröden med vatten och strö över havregryn. Grädda bröden mitt i ugnen i 15-20 minuter. Låt dem svalna på plåten.
Nu blev jag sugen på dessa, se ser så goda ut!