Auberginerullar med köttfärs

Denna söndag ska jag servera er en LCHF- rätt. Jag gillar ju ris,pasta och potatis så inte ofta jag äter eligt LCHF, men ibland händer det och visst är det roligt att man alltid håller sig mättast på det man inte äter så ofta. Denna rätt kan man variera i oändligheter, lägga i vad man vill ha eller göra en köttfärsås variant istället för bara krydda köttfärsen som jag gjorde. Jag vill ha mest smak av peston och mozarellan och då passar det perfekt att bara salta och peppra köttfärsen...
 
 
 
Du behöver:
( 4 portioner )
 
* 2 auberginer
* 1/2 dl olja
* salt och svartpeppar
* 400  g köttfärs
* Mozarellaost 250 g
* 70 g grön pesto
* 3 tomater
* 1 tsk torkad basilika
 
Gör så här:
 
1. Sätt ugnen på 225 grader. Skär auberginen på längden i 1/2 cm tunna skivor.
 
2. Hetta upp en stekpanna med olivolja. Stek aubergineskivorna i någon minut på varje sida så att de blir mjuka. Strö på salt och svartpeppar. Lägg upp skivorna på ett fat.
 
3. Hetta upp en till stekpanna med lite olja och bryn köttfärsen, salta och peppra.
 
4. Fördela köttfärsen på auberginen.Skiva mozarellan i mindre bitar. Lägg hälften av mozarellan samt peston ovanpå köttfärsen och rulla ihop.
 
5. Lägg rullarna i en smord ugnsfast form. Hacka tomaterna och lägg ovanpå auberginerullarna. Lägg på resten av mozarellan och strö över basilikan.
 
6. Gratinera i ugnen ca 25 minuter.
 
Vi hade bara tomat och gurka hemma, men servera gärna med en mer matig sallad då blir rätten mer fulländad.
 
 
 
 
#1 - - MADDISENJ.SE:

Åh det lät himla gott!

Svar: Tack fina du <3
Baakochmaat

#2 - - Elin:

Gott :)

Ta hand om dig!<3

Svar: <3 Detsamma fina du :)
Baakochmaat

#3 - - http://siliiins.blogg.se:

Gud så gott !

Svar: <3
Baakochmaat

#4 - - Emma Grann Fotografi:

Det här lät ju jättegott!!

Svar: Tack fina du <3
Baakochmaat

#5 - - Amanda:

Det där såg spännande ut! :D

Svar: Tack fina du <3
Baakochmaat

#6 - - Towa:

verkar supergott!<3

Svar: Tack fina du <3
Baakochmaat

#7 - - Elin:

Låter gott :D

Svar: <3
Baakochmaat