Vaniljmuffins med chokladganache och daim kolasås
Nu mina vänner ska ni få ett helt underbart recept på muffins. Dessa kan vara de godaste som jag någonsin har smakat. Perfekt saftiga vaniljmuffins med en gömma av chokladganache. Och på toppen rinner daim kolasås med crunchy strössel. Detta är verkligen en perfekt träff och skulle man falla in i muffins koma av att något är så otroligt gott så är detta muffinsen som man gör det av. Älskar att kolan rinner ner på kanterna och sveper in hela muffinsen.
Synd att alla redan är uppätna här hemma ( då min man tyckte att detta var det godaste han ätit ) annars hade jag nog tagit och mumsat på en nu.
Chokladganache:
Receptet hittar ni HÄR !
Gör gärna ganachen en dag innan då den ska vara fryst när du ska använda den.
Vaniljmuffins:
Du behöver:
* 75 g smör
* 1/2 tsk vaniljsocker
* 1/2 dl varmt vatten
* 1 1/2 dl mjölk
* 1 ägg
* 3 dl mjöl
* 2 tsk bakpulver
* 2 1/2 dl strösocker
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret och tillsätt vaniljsocker, vattnet, mjölken och ägget.
2. Rör om och blanda i mjölet, bakpulver och socker. Vispa ihop allt till en slät smet.
3. Fyll muffinsformarna till 2/ 3 delar, forma en kula av den något upptinade ganachen och tryck ner i mitten av varje muffins. Grädda mitten av ugnen i ca 15 – 20 minuter.
Daim kolasås:
Du behöver:
* 3 dl grädde
* 3 dl strösocker
* 1 dl ljus sirap
* 50 gram smör
* 3 dl strösocker
* 1 dl ljus sirap
* 50 gram smör
* 200 g marabou daim
* Strössel Crunchy från Dr. Oetker
Gör så här:
1. Mät upp grädde, sirap och socker i en tjockbottnad kastrull och låt koka upp till 120 grader. Låt puttra ca 5-10 minuter. Ska inte bli knäck eller fudge.
2. Ta bort från plattan, bryt och vänd sedan ner chokladen och smöret i den heta smeten och rör tills smeten är jämn och blank. Häll ner crunchy strössel och toppa sedan muffinsen med det.
Säger bara mums!