Pumpasoppa
Fortsätter på Hallowentemat här i bloggen och presenterar här denna goda pumpasoppa. Perfekt att äta soppa nu i höstmörkret och bara mysa. Även om det är en soppa får man en ordentlig mättnadskänsla som håller i sig i många timmar.
Du behöver:
( 4 portioner )
* 2 schalottenlökar
* 1 vitlöksklyfta
* 500 g skalad och urkärnad pumpa
* 2 msk smör
* 5 dl grönsaksbuljong
* 2 1/2 dl matlagningsgrädde
* 1 citron
* salt och peppar
Gör så här:
1. Finhacka löken och vitlöken. Skär pumpan i bitar.
2. Fräs pumpa, lök och vitlök i matfettet i en kastrull på låg värme. Låt det smälta ihop.
3. Tillsätt buljong och koka sakta ca 15 minuter. Mixa soppan med mixerstav, tillsätt grädden och koka upp. Smaksätt med salt, peppar och några droppar citronsaft. Serveras med en persiljekvist och bröd.
Har aldrig smakat på detta. Verklig kul att testa.