Spenat och fetaostpaj
Denna vegetariska paj har jag gjort många gånger och det kommer bli många gånger till. Perfekt matig paj att bjuda på eller bara avnjuta med familjen.
Du behöver:
Pajdeg:
* 2 dl vetemjöl
* 1 dl grahamsmjöl
* 75 g smör
* 0,75 dl lättkesella
Fyllning:
* 1 paket fryst bladspenat
* en gul lök
* en pressad vitlöksklyfta
* en röd paprika
* en liten squash
* 200 g fetaost
* 2 tomater
Äggstanning:
* 3 dl mjölk
* 3 st ägg
* 2 dl riven ost
* 2 krm salt & peppar
* 1 tsk torkad oregano.
Gör så här:
1. Arbeta samman mjöl och smör, tillsätt kesellan. Tryck ut pajdegen i en smord pajform och förgrädda i mitten av ugnen i 200 g i ca 10 minuter.
2. Krama ur spenaten ordentligt och fördela den i pajskalet. Salta och peppra.
3. Hacka löken, dela paprikan och squashen i bitar. Stek grönsakerna mjuka tillsammans med vitlöken, salta och peppra. Lägg grönsakerna på spenaten i formen.
4. Skär fetaosten i bitar och strö över grönsakerna
5. Skiva tomaterna och fördela den över pajen.
6. Vispa samman ägg, mjölk, salt, peppar och oregano. Tillsätt osten och häll äggstanningen över pajen.
7. Grädda pajen i mitten av ugnen i 200 g i ca 30-40 minuter.
Gott! Mums! Detta bara måste jag testa till lunch imorgon, låter så gott! :) Hoppas du har och kommer få en super bra dag tjejen, ha det bäst! Kramar fina du!